ลองทำเมนูขนมไทยหาทานยาก “ขนมพระพาย”

ลองทำเมนูขนมไทยหาทานยาก "ขนมพระพาย" ราดน้ำกะทิ หอมนุ่ม เนื้อแป้งละมุน

ราดน้ำกะทิ หอมนุ่ม เนื้อแป้งละมุน

สำหรับขนมพระพาย เป็นขนมไทยสีสวย น่าทาน มีลักษณะกลม ๆ น่ารัก ไส้ในทำจากถั่วเหลือง กวนจนเนื้อนุ่ม เนียน มาใช้แป้งห่อด้านนอก สามารถปรุงแต่งสีให้ดูสดใส จะมีลักษณะคล้ายกับขนมสอดไส้แบบประยุกต์ ราดน้ำกะทิก่อนทาน รับรองว่ารสชาติดีมาก ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน แต่สามารถทำขนมอร่อยทานที่บ้าน และทำให้คนในครอบครัวได้ทานด้วย จะมีส่วนผสมอะไรบ้าง เราไปเตรียมพร้อมเมนูขนมหวานนี้พร้อม ๆ กันเลย

ส่วนผสมตัวไส้ขนมพระพาย

– ถั่วเขียวซีก เลาะเปลือก 400 กรัม  

– กะทิ 300 มล.

– น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ 

– น้ำสะอาด สำหรับแช่ถั่ว 2 ลิตร

ส่วนผสมตัวแป้งห่อขนมพระพาย

– แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม

– แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

– กะทิ 300 มล.

– น้ำอัญชัน 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำใบเตย 3 ช้อนโต๊ะ 

ส่วนผสมกะทิสำหรับราดหน้า

– กะทิ 150 กรัม 

– แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ กรัม 

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำขนมพระพาย

– เริ่มจากผัดไส้ขนมก่อน นำถั่วไปแช่น้ำเปล่า ประมาณ 2 ชม. ให้ถั่วมีความนุ่ม 

– จากนั้นนำถั่วไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที 

– เอาถั่วที่สุกแล้วไปใส่ลงโถเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียดเนียน 

– ตั้งกระทะไฟอ่อน ๆ ใส่ถั่วที่ปั่นละเอียดลงไป ตามด้วยน้ำตาลทาย และกะทิ คนให้เข้ากัน กวนไปเรื่อย ๆ จนเนื้อไส้ขนมเนียน แล้วพักไว้ให้พออุ่น ๆ ก็นำมาปั้นเป็นก้อนพอดีคำ แบบเท่า ๆ กัน

– เริ่มทำตัวแป้ง แบ่งส่วนผสมอย่างละครึ่ง เพื่อผสมสีขนมทั้ง 2 สี โดยผสมแป้ง 2 ชนิด ใส่กะทิและน้ำอัญชัน ใบเตย นวดแป้งให้เข้ากัน นวดเรื่อย ๆ จนเนื้อเนียน จับตัวเป็นก้อน

– แบ่งแป้งห่อเป็นก้อนกลม ๆ ให้ใหญ่กว่าตัวไส้ ในปริมาณที่เท่ากันทุกลูก 

– ค่อย ๆ แผ่แป้งห่อ แล้ววางไส้ลงตรงกลาง นำแป้งห่อปิดให้มิด แล้ววางเรียงลงบนตองในถาด วางใบตองรอง เพื่อไม่ให้แป้งขนมติดถาด

– นึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 7 นาที  เมื่อขนมสุกแล้ว ตัวแป้งจะสีสดมากขึ้น ดูน่ารับประทาน

– พอขนมนึ่งเสร็จ ให้พักรอไว้สักครู่ แล้วไปทำน้ำราดกะทิ 

– ใส่กะทิ แป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนเนื้อกะทิเข้มข้นขึ้น

– ตักเสิร์ฟ นำขนมใส่ถ้วยหรือจานน่ารัก ๆ แล้วตักด้วยน้ำกะทิราดหน้า พร้อมรับประทาน

– ตอนทานต้องตักตัวขนมให้ได้ทั้งกะทิราด และเนื้อกับไส้ จะรสชาติกลมกล่อม แป้งหอมนุ่มมาก

เครดิตภาพ : pinterest

#ขนมพระพาย #อร่อยทำเอง #สูตรขนม

Sponsor

เมนู “ไข่เจียวปู” ฟู หนานุ่ม ขอแนะนำ สูตรอาหาร ไข่กับนม ที่ไม่ธรรมดา

เมนู “ไข่เจียวปู” ฟู หนานุ่ม ขอแนะนำ สูตรอาหาร ไข่กับนม ที่ไม่ธรรมดา

        เรื่องราวของ “ไข่” เป็นวัตถุดิบ ที่สามารถทำอาหา

เมนู “ไข่เจียวปู” ฟู หนานุ่ม ขอแนะนำ สูตรอาหาร ไข่กับนม ที่ไม่ธรรมดา Read More »