มะขามแช่อิ่ม ของกินเล่นสุดฮิต

มะขามเป็นผลไม้ที่นำมาแปรรูปได้อย่างหลากหลาย ทั้งของหวาน ของเปรี้ยว อาหารกินเล่น นำมาเป็นเครื่องปรุงก็ยังได้เลย เมนูของหวานที่ทำจากมะขามอย่างมะขามกวนที่มีรสหวานอมเปรี้ยว กินเล่นก็ได้กินจิ้มข้าวเหนียวก็อร่อย หรือเป็นแยมทาขนมปังก็ได้ ทำเป็นของเปรี้ยวก็คือกินจิ้มแจ่มแบบเปรี้ยว ๆ ดิบ ๆ นำไปตำ ไปดอง และที่จะพามาทำกันวันนี้คือมะขามแช่อิ่ม

มะขาวแช่อิ่มถือเป็นของกินเล่นยอดอิตที่ทำมาจากผลไม้หาง่ายในไทย เป็นของกินเล่นที่มักมีขายตามปี๊ม ร้านค้าข้างทาง ให้เหล่านักเดินทางได้แวะซื้อกินแก้ง่วงหรือแก้ว่างได้ แต่ไม่ใช่แค่การซื้อกินแบบส่งเดช แต่ซื้อกินเพราะรสชาติและเนื้อสัมผัสที่กินได้แบบไม่เบื่อและไม่รู้อิ่ม เนื้อมะขาวกรอบ ๆ หวานนิด ๆ จิ้มเกลือรสเค็ม ๆ คือการตัดกันที่ลงตัวมาก ๆ

ใครเคยซื้อกินแล้วอยากลองทำเก็บไว้กินเองบ้าง กวักมือเลยค่ะ วันนี้เราจะพาไปทำมะขามแช่อิ่มที่เก็บไว้กินได้แบบอิ่ม ๆ จุก ๆ กันเลย

ทำมะขามแช่อิ่มกินเองแบบอิ่ม ๆ

ส่วนประกอบ

1. มะขามแก่แบบผลใหญ่

2. น้ำตาลทราย

3. น้ำปูนใส

4. เกลือ

5. น้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ

1. นำมะขามแก่ผลใหญ่ไปล้างให้สะอาด ตั้งหม้อใส่น้ำลงต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดให้ปิดเตา

2. ใส่มะขามลงไปในน้ำต้มเดือด ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แกะเปลือกมะขามออกให้เกลี้ยงแล้วลงแช่ในน้ำปูนใสสักพัก จากนั้นนำไปล้างในน้ำสะอาด

3. ตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปเยอะ ๆ แล้วใส่เกลือ ต้มจนเกลือละลาย ปิดเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

4. นำมะขามที่ปอกเปลือกไว้แล้วลงไปแช่ในน้ำเกลือ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 1 คืน แล้วนำไปล้างน้ำสะอาด

5. ใส่น้ำในหม้อแล้วยกตั้งเตา เทน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย แล้วปิดเตาพักไว้ให้เย็น จากนั้นเทใส่ภาชนะสำหรับแช่มะขาม ใส่มะขามลงไปปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วัน เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ ตักขึ้นกินแบบอร่อย ๆ ได้เลย

ไม่ยากเลยสำหรับของกินเล่นยอดนิยมอร่อย ๆ อย่างมะขามแช่อิ่ม ซื้อมาทำเอาทำไว้กินแบบอิ่ม ๆ ได้เลย

วิดีโอเพิ่มเติม :