ข้าวเกรียบปากหม้อเดี๋ยวนี้ดูเหมือนจะหากินยากในบางที่ และหลายคนอาจจะลืมนึกถึงเลยด้วย แต่พอได้ยินชื่อข้าวเกรียบปากหม้อขึ้นมาก็นึกอยากจะกิน นึกถึงไส้หอม ๆ แป้งนุ่ม ๆ แล้วพยายามตามหาจะกินให้ได้ในตอนนั้น ถ้าหากินได้ก็แล้วไป แต่ใครอยากกินมากแต่หาซื้อไม่ได้ก็เข้าครัวเองเลยจะเป็นไรไป
วันนี้เรามีสูตรขนมข้าวเกรียบปากหม้อมาแจก บอกส่วนประกอบและขั้นตอนการทำอย่างละเอียด พร้อมแล้วก็อย่ารอช้า เข้าครัวกันเลย
ข้าวเกรียบปากหม้อ อร่อยแบบง่าย ๆ
ส่วนประกอบ
1. หอมแดง
2. หมูสับ
3. รากผักชี
4. พริกไทยเม็ด
5. ไชโป๊
6. น้ำตาลปิ๊บ
7. น้ำตาลทราย
8. น้ำปลา
9. ถั่วลิสง
10. แป้งข้าวเจ้า
11. แป้งมัน
12. แป้งเท้ายายม่อม
13. น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
1. สับไชโป๊แล้วสับ บีบน้ำออก พักไว้
2. น้ำรากผักชีไปล้างให้สะอาด นำไปโขลกกับพริกไทยให้ละเอียดเข้าเนื้อกันดี
3. นำหอมแดงมาสับ จากนั้นนำไปผัดในน้ำมันให้หอม ตามด้วยรากผักชีที่โขลกกับพริกไทย หมูบด ไชโป๊ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันดี
4. เมื่อผัดจนหอมและเข้ากันดีให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย ตามด้วยถั่วลิสงคั่วป่น ผัดให้เข้ากันจนไส้เหนียวแห้ง
5. น้ำหม้อชนิดไม่มีหูจับมาตั้งไฟ เติมน้ำลงไป น้ำผ้าขาวหรือผ้าโทเรสีขาว มาขึงที่ปากหม้อ มัดให้ตงแน่น
6. ผสมแป้งโดยใช้แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งเท้ายาวม่อมผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำเปล่าให้ไม่เหนียวมาก ให้เป็นน้ำ คนให้เนื้อแป้งทั้งสามเข้ากันดี
7. ทาแป้งบนแผ่นผ้าขาวเป็นวงกลม ไม่หนาไม่บางจนเกินไป เสร็จแล้วให้ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 40 วินาที ถถ้าแป้งใช้ได้แป้งจะพองออกมาจากผ้า จากนั้นตักไส้ลงไปวางบนแผ่นแป้ง แล้วปาดแป้งมาหุ้มไส้
8. เมื่อได้ที่แล้วให้นำน้ำมันกระเทียมเจียวมาทาแป้งข้าวเกรียบให้มีกลิ่นหอมและไม่ติดกัน โดยกระเทียมเจียวด้านบน เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
ขั้นตอนการทำไม่ยากเลย วัตถุดินก็หาได้ง่าย ๆ ใครสะดวกซื้อก็ซื้อ ใครอยากเข้าครัวเองก็อย่าลังเล ไปเตรียมวัตถุดิบแล้วเข้าครัวทำข้าวเกรียบปากหม้อกัน
เครดิตภาพ
วิดีโอเพิ่มเติม :
1. https://cooking.kapook.com/view70851.html
2. https://cookpad.com/th/recipes
#ข้าวเกรียบปากหม้อ #สูตรข้าวเกรียบปากหม้อ #เข้าครัวเมนูง่ายๆ
