เมนูข้าวในสมัยเด็กนั้น ต้องเป็นรสชาติที่จืด ไม่เผ็ด เครื่องเทศน้อย เรียกได้ว่าเป็นเมนูคุณหนู เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยว เมนูข้าวราดหน้าต่างๆ ซึ่งเมนูบางอย่างนั้นมีชื่อที่น่ารับประทาน และวิธีการนั้นค่อนข้างทำได้ง่ายและอร่อย
เครดิตภาพจาก : https://seefah.com/portfolio
เมนูคุณหนู
เครดิตภาพจาก : https://www.maeban.co.th
1. ข้าวไข่ขยี้กุ้ง
เป็นเมนูสำหรับคนชอบรับประทานกุ้งและไข่ โดย
วัตถุดิบ กุ้งสดแกะเปลือก/ ไข่ไก่/ น้ำมันหมู / ซีอิ้วขาว/ พริกไทย
วิธีทำ
- แกะเปลือกกุ้งออกให้หมด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหมู
- จากนั้นใส่กุ้งลงไปพัดสักพัก ใส่ไข่ไก่ตามลงไป และคนไปรอบๆ
- ใส่ซีอิ้วขาว พริกไทย
- ไม่ต้องรอให้ไข่สุกหมด เอาขึ้นจากกระทะ โปะลงบนข้าวสวยได้เลย
- พร้อมรับประทาน
2. ข้าวหน้าไก่
เมนูที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและทานได้ง่าย และวิธีการทำนั้นไม่ซับซ้อน อีกทั้งในอดีตยังเคยเป็นอาหารสำหรับราชวงศ์อีกด้วย
วัตถุดิบ สะโพกไก่ลอกหนัง เลาะกระดูก หั่นเต๋า/ กระเทียมสับ /ขิงสับ /น้ำมัน/ ซีอิ๊วขาว /ซีอิ๊วหวาน /น้ำตาลทราย /น้ำมันงา/ เหล้าจีน /เกลือ / พริกไทย /น้ำซุป /แป้งข้าวโพด /น้ำเปล่า /หนังไก่ /กุนเชียงทอดหั่นบาง ๆ /พริกชี้ฟ้าสีเขียวและสีแดงหั่น ต้นหอมสด และแตงกวา
วิธีทำ
- หมักไก่ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำมันงา เหล้าจีน และพริกไทย หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
- ผสมแป้งข้าวโพกและน้ำเปล่า ทิ้งไว้
- นำหนังของไก่ไปเจียว ใส่กระเทียมสับและขิงสับลงไปผัด ใส่เหล้าจีน ซีอิ้วขาว เกลือ ซีอิ้วหวาน เติมน้ำซุปลงไปและต้มจนเดือด
- เตรียมข้าวสวย จากนั้นราดไก่ลงไปบนข้าว
- พร้อมรับประทาน
3.ซุปไก่มันฝรั่ง
เป็นเมนูขวัญใจของเด็กๆ เลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติที่อร่อย ละมุน รับประทานได้ง่าย เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยจริงๆ แถมมีสารอาหารมากมาย ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และผัก
วัตถุดิบ ปีกไก่กลาง/ มันฝรั่งลูกเล็ก/ แครอท/ หอมใหญ่/ มะเขือเทศ/ ผักชี/ เกลือ/ พริกไทย
วิธีทำ
- นำปีกไก่ไปหมักด้วยเกลือและพริกไทย
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้ว ใส่ปีกไก่ รอดจนสุก
- ใส่มะเขือเทศ พอให้ทุกอย่างสก จากนั้นโรยด้วยผักชี
- พร้อมรับประทาน
เครดิตภาพจาก : http://www.chingcancook.com
เมนูคุณหนูนั้นมักจะใช้เรียกเป็นเมนูข้าวของเด็กที่มีรสชาติจืด แต่แท้จริงแล้วสำหรับคนที่ไม่ชอบรับประทานอาหารรสจัดนั้นก็ค่อนข้างเป็นตัวเลือกที่ดีอยู่ไม่น้อย เนื่องจากอาหารเหล่านี้นั้น แม้จะจืดแต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ให้สารอาหารในร่างกายได้ครบถ้วน
#เมนูข้าวของเด็ก #เมนูคุณหนู #ข้าวหน้าไก่
