หากจะพูดถึงอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศ อร่อยถูกใจ จัดจ้าน หลายคนคงยกให้ เมนูจากอินเดีย ด้วยความอร่อยจากพืชสมุนไพรต่าง ๆ ที่นำมาปรุงรสได้อย่างเป็นเอกลักษณ์ มาดูกันว่าอาหารอินเดียที่ถูกปากคนไทย อยากให้ลองชิมมีอะไรบ้าง กินแล้วจะติดใจจนต้องหาทานกันบ่อย ๆ
เมนูยอดฮิต อาหารอินเดีย อร่อย น่าลอง
1. Chicken Biryani หรือที่เราเรียกกันว่าข้าวหมกไก่ เมนูยอดฮิตที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ทานได้ทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่ไม่จัดจ้านมากนัก แต่ของอินเดียจะมีความแตกต่างจากร้านอาหารไทยโดยทั่วไปเล็กน้อย ตรงที่เม็ดข้าวจะเรียวยาว เป็นแบบฉบับของประเทศนี้โดยเฉพาะ เม็ดร่วน ไม่ติดกัน เมื่อนำมาหุงร่วมกับขมิ้นจะได้รสชาติที่ลงตัว อร่อยกลมกล่อม โรยด้วยหอมแดงเจียว ทานคู่กับไก่อบร้อน ๆ บอกได้เลยว่าใครเมื่อได้ลิ้มลองต้องติดใจ
2. Chicken Tandoori ไก่ทันดูรี เมนูง่าย ๆ เป็นไก่เนื้อแดงเสียบเหล็ก พบได้ทั่วไปในร้านอาหารอินเดีย มีรสเค็มเล็กน้อยจากเครื่องเทศ ไม่หวาน ได้ทานคู่กับข้าวร้อน ๆ รับรองอร่อยถูกปากแน่นอน
3. Dal หลายคนอาจจะไม่คุ้นหูกับ ดาล มากนัก แต่หากจะเปรียบเทียบง่าย ๆ ก็คล้ายกับเมนูประจำบ้านของเราอย่างไข่เจียวนั้นเอง ในแต่ละมื้อของผู้คนชาวอินเดียวจะต้องมีอาหารชนิดนี้บนโต๊ะกับข้าวเสมอ มีลักษณะเป็นซุปข้น ๆ เน้นเครื่องเทศ สมุนไพร รวมถึงถั่วต้ม แบบเดียวกันกับแกง มีความหอม ทานได้กับข้าวสวย หรือแป้งนานได้ รสชาติจัดจ้านเป็นอาหารอินเดียที่ถูกปากคนไทยไม่น้อยเลยทีเดียว
4. NAAN แป้งนานเป็นแผ่นแป้งสีขาวคล้ายกับโรตี แต่รสชาติไม่เหมือนกัน เนื้อแป้งจะหนากว่าเล็กน้อย ถูกทำให้สุกด้วยการย่างบนกระทะแบน ๆ ทำให้เกิดรอยไหม้กลิ่นหอมเล็กน้อย วิธีกินคือใช้มือฉีกแล้วจิ้มคู่กับอาหารชนิดอื่น ๆ เหมือนกับข้าวเหนียวในบ้านเรา ซึ่งตัวแป้งจะมีให้เลือกหลายรสชาติ เช่น รสดั้งเดิม กระเทียมชีส หัวหอม และอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นต้น
5. Dosa โดซ่า เมนูอาหารของอินเดียทางตอนใต้ นิยมนำมาทานในมื้อเช้า วัตถุดิบทำมาจากข้าวและถั่วหมัก ไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นแป้งทอดบางกรอบ ให้รสชาติแบบเดิม ๆ ธรรมดา และสอดไส้เครื่องเทศชนิดต่าง ๆ ทานคู่กับซอส หรือกับแกงแทนแป้งนานก็ได้
6. Chicken Tikka Masala เมนูแกงไก่ทิกก้ามาซาล่า รสชาติจัดจ้าน กลิ่นเครื่องเทศหอมชูขึ้นมาได้เป็นอย่างดี มีความเป็นเอกลักษณ์คือน้ำแกงจะมีสีแดง เรียกได้ว่าเป็นแกงกะหรี่ไก่แดงไปเลยก็ได้ มีส่วนผสมของเครื่องเทศมากมายหลายชนิด ทำให้มีความเผ็ดร้อน ทานคู่กับข้าวหรือแป้งนานก็อร่อยถูกใจ
7. Chicken Korma คนไทยจะรู้จักกันในชื่อ แกงกุรุหม่า น้ำขลุกขลิก เข้มข้น มีส่วนประกอบกของไก่ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศเป็นหลัก ใส่เนย โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว น้ำแกงที่ได้มาจากเนื้อและผักเคี่ยวทำให้ได้ความข้น รสชาติหวานมัน มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศจนน้ำลายไหล
8. Thali ทาลี่ หรืออาหารอินเดียแบบถาด มีอาหารหลากหลายเมนูรวมอยู่ในนั้น โดยจะมีแป้งนานวางอยู่ตรงกลาง สามารถทานกับแกงต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย นับว่าเป็นเซ็ตอาหารที่ครบจบในถาดเดียว
9. Samosa อาหารทานเล่นของอินเดียอย่าง ซาโมซ่า ที่หลายคนอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตาเป็นอย่างดี เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ลักษณะเป็นแป้งทอดในรูปแบบสามเหลี่ยม สอดไส้ข้างใน ซึ่งสามารถเลือกได้ว่าจะใส่อะไร เช่น ผัก ชีส ถั่วลันเตา มันฝรั่ง หรือเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ เป็นต้น จากนั้นนำไปทอดให้กรอบ อร่อย ให้ความรู้สึกเหมือนได้ทานเกี้ยวทอด
10. Pani Puri อีกหนึ่งอาหารทานเล่นยอดนิยม ปานี ปูริ เมนูนี้จะเน้นการใช้แป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ๆ ให้รสชาติเฉพาะตัว ออกเปรี้ยว เค็ม และมีความเผ็ดเล็กน้อย วิธีทานให้ใช้นิ้วเจาะเข้าไปในเนื้อแป้งให้เป็นรู แล้วสอดไส้ที่เป็นเครื่องเคียงลงไป ไม่ว่าจะเป็นถั่วหรือมันฝรั่งต้ม จากนั้น ราดน้ำปูรี อร่อยฟินจนต้องหามาทานบ่อย ๆ
อาหารอินเดีย ที่คนไทยต่างชื่นชอบ
อาหารอินเดียนั้นไม่ต่างจากอาหารไทยบ้านเรามากเท่าไหร่นัก เพราะชาวอินเดียจะทาน แป้ง กับ แกง แบบเดียวกับเราที่ทานข้าวกับแกงทั่วไป แต่ว่าพวกเขาจะไม่นิยมกินแป้งแค่สำหรับแทนข้าวในมื้ออาหารเท่านั้น แต่จะมีแป้งในลักษณะอื่น ๆ ด้วย เช่น นาน หรือโรตี ในส่วนของแกงก็มีมากมายหลายแบบขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่ของประเทศ
อาหารอินเดียที่ถูกปากคนไทย ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารเหนือสายปัญจาบ และมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่เป็นอาหารทางอินเดียใต้ แต่ไม่ว่าจะมาจากภูมิภาคไหนของประเทศนี้คนไทยก็ยังนิยมทานกันเป็นอย่างมาก เพราะเอกลักษณ์ที่เน้นเครื่องเทศ รสชาติจัดจ้าน เมื่อได้ลองแล้วจะหามาทานอีกเรื่อย ๆ อย่างแน่นอน
ทั้งหมดเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารอินเดียที่ถูกปากคนไทยเท่านั้น ยังมีอีกมากมายหลายเมนูที่บางคนอาจไม่รู้จักหรือชื่อไม่คุ้นหูมากนัก แต่มีความอร่อย ให้ความโดดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังเมนูของหวานอย่างกุหลาบจามุน ที่ทำมาจากแป้งทอดรูปสามเหลี่ยมไปชุบในน้ำเชื่อม มีความหอม อร่อยกลมกล่อม รสชาติหวาน ทุกครั้งเมื่อทานอาหารคาวที่ได้แนะนำไปข้างต้นแล้ว หลายคนจะต้องสั่งเมนูนี้มาทานตบท้ายให้ได้
เครดิตภาพ : livejapan.com / many-menu.com / food.trueid.net
YouTube :
ร้านเด็ด! อาหารอินเดีย ย่านบางรัก ‘ครั้งแรกกับอาหารอินตะระเดีย’
5 ร้านเด็ด ‘อาหารอินเดีย’ ในกรุงเทพ!!!
ลองอาหารอินเดียครั้งแรก! ปังมาก ต้องลอง
#อาหารอินเดียยอดนิยม #เมนูฮิตอาหารอินเดีย #อาหารต่างชาติ
