หลายท่านอาจจะทราบกันดีอยู่แล้วว่า เมนูแกงเลียงเป็นเมนูอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างต่อร่างกายของคนเรา โดยเฉพาะคุณแม่ในช่วงให้นมบุตร เพราะมีสารอาหารที่สามารถช่วยกระตุ้นน้ำนมได้ดีนั่นเอง นอกจากนี้ยังจัดเป็นเมนูสุขภาพอีกด้วย และสำหรับใครที่กำลังคิดจะลดน้ำหนักเมนูนี้ก็เหมาะสำหรับคุณเช่นกันค่ะ และถ้าเราเลือกใส่แบบผักรวมด้วยแล้วละก็ บอกได้เลยว่าทั้งอร่อยและมีประโยชน์เป็นอย่างมาก อย่างเช่นสูตรต่อไปนี้ ใครสนใจตามไปดูกันต่อได้เลยนะคะ
ภาพจาก tvpoolonline.com
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– กุ้งสด 9 ตัว (ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างให้สะอาด เตรียมไว้)
– ฟักทอง ¼ ลูก (ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ เตรียมไว้)
– บวบเหลี่ยม 1 ลูก (ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ เตรียมไว้)
– ข้าวโพดอ่อน 6 ฝัก (ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ เตรียมไว้)
– ตำลึงประมาณ 1 กำ (เด็ดเอาแต่ใบและยอดอ่อน ล้างให้สะอาด พักไว้)
– กระชาย 2 ราก (ล้างให้สะอาด บุบเบาๆ แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ พักไว้)
– ใบแมงลัก 1 กำ (ล้างให้สะอาด เด็ดเอาแต่ใบและยอดดอกอ่อนๆ พักไว้)
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซุบปรุงรส 1 ก้อน
– น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
– พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด (ผ่าเอาเมล็ดออก แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม แล้วบีบน้ำออก เตรียมไว้)
– กระชาย 5 ราก (ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้)
– หอมแดง 4 หัว (ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วหั่น เตรียมไว้)
– พริกไทยขาว 9 เม็ด
– กะปิ 1 ช้อนชา
– กุ้งแห้ง 2 ขีด
ภาพจาก tvpoolonline.com
ขั้นตอนการทำน้ำพริกแกง
นำส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดใส่ครก โขลกจนละเอียด แล้วใส่ชามพักไว้ จะใช้เป็นเครื่องปั่นก็ได้นะคะ
ขั้นตอนการทำแกงเลียงผักรวม
1. นำน้ำ 1 ถ้วยตวงใส่หม้อ แล้วยกขึ้นตั้งบนเตาเปิดไฟปานกลาง ตามด้วยซุบก้อนปรุงรส
2. พอน้ำเริ่มเดือด นำน้ำพริกแกงใส่ลงไปแล้วปิดฝา พอเดือดอีกรอบ ให้เติมน้ำปลาลงไป ชิมรสชาติให้ออกเค็มและเผ็ดเล็กน้อย
3. พอรสชาติได้ที่แล้ว รอให้น้ำเดือดอีกรอบแล้วนำฟักทอง บวบเหลี่ยม ข้าวโพดอ่อน และกุ้งสดใส่ลงไป แล้วปิดฝา
4. ต้มจนผักในหม้อสุกได้ที่ ค่อยใส่ใบตำลึงและใบแมงลักเป็นลำดับสุดท้าย จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน เท่านี้ก็พร้อมตักเสิร์ฟทานกับข้าวสวยกันได้แล้วค่ะ
สำหรับผักที่นิยมใส่ในแกงเรียงนอกจากที่กล่าวมาแล้วก็ยังมี เห็ดฟาง, เห็ดนางฟ้า, ผักหวานปลา, ถั่วฝักยาว และแตงโมอ่อน เป็นต้น หรือใครจะเลือกใส่ผักตามชอบก็ได้เช่นเดียวกันนะคะ และสำหรับท่านใดที่สนใจดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิกได้เลย >>
#แกงเลียงผักรวมมิตร #เมนูเรียกน้ำนม #เข้าครัวเมนูง่ายๆ
