ใครที่ชื่นชอบเมนูน้ำพริกต้องห้ามพลาดจ้า จะชอบกินอย่างเดียวไม่ได้เราต้องทำเป็นด้วยมันถึงจะสุดยอด วันนี้เราจะชวนเพื่อนๆที่ชอบทานน้ำพริก และชอบกินกุ้ง มารวบรวมความชอบในเมนูเดียว ที่มีชื่อว่า น้ำพริกกุ้งสดนั่นเองจ้า เมนูนี้ถือเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน เป็นอาหารพื้นๆของชาวบ้าน ที่หน้าตาและรสชาตินั้นไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน ถ้าเพื่อนๆพร้อมแล้วก็เตรียมตัวออกตลาดไปเตรียมวัตถุดิบเข้าเครัวกันเลยดีกว่าจ้า
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกุ้งสด มีดังนี้
- เนื้อกุ้งสดสับ ครึ่ง ถ้วยตวง
- กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม 1 หัว
- พริกสด 10 เม็ด
- มะเขือพวง 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผัดสด
ข้อแนะนำการเลือกกุ้ง
การจะทำเมนูน้ำพริกกุ้งให้อร่อย นอกจากเรื่องกะปิแล้วเรื่องการเลือกกุ้งก็สำคัญเช่นเดียวกันค่ะ โดยกุ้งที่นำมาใช้นั้น ต้องเป็นกุ้งที่สดใหม่ สังเกคือเนื้อกุ้งจะต้องมีความตึง หัวไม่ขาดออกจากลำตัว และสีต้องต้องไม่ออกสีส้มๆ กุ้งที่สดจะมีรสชาติที่หวานอร่อย และเนื้อก็จะเด้งๆด้วยค่ะ
วิธีทำน้ำพริกกุ้งสด
- นำ กะปิ ห่อใบตอง กระเทียม และ พริกสด ไปปิ้ง
- โขรก กะปิ กระเทียม พริกสด ให้เข้ากัน ขากนั้นนำมะเขือพวงลงไปโขรกให้พอบุบ
- ผสมเนื้อกุ้งสดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลและน้ำปลา
- เสริฟน้ำพริกกุ้งสดพร้อมด้วยผักสดๆ
เทคนิคในการทำน้ำพริกกุ้งสด
ก่อนนำวัตถุดิบมาโขลกรวมกัน ให้นำพริก กระเทียม หอมแดง ไปคั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอมก่อนค่ะ และกระปิก็ให้ห่อใบตองแล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆให้กรอบติดๆรับรองว่าน้ำพริกของเราจะหอมและกลมก่มขึ้น ส่วนกุ้งให้ลวกไปทั้งตัวพอสะดุ้ง และค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ วิธีนี้จะรักษาความหวานของเนื้อกุ้งได้ดีกว่าหั่นก่อนลวก
เป็นไงละคะไม่ธรรมดาใช่มั้ยล่ะกับเมนูนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนชอบ ทั้งวัยรุ่นทั้งวัยใหญ่ จะทานน้ำพริกต้องทานกับข้าวสวยร้อนๆพร้อมกับเหนาะผักสดหลากหลายชนิด มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพด้วยนะ ใครลดน้ำหนักอยู่ก็ทานน้ำพริกกุ้งสดเนื้อเน้นๆกับผักเปล่าๆก็อร่อยและอิ่มท้องได้เช่นเดียวกัน ว่างๆก็ลองไปทำเมนูนี้กันดูจ้าทุกคน
เครดิตรูปภาพ nlovecooking
#เมนูทำง่ายๆ #น้ำพริกกุ้งสด #เมนูเด็ด
