ฟักทองเป็นวัตถุดิบยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งเพราะนอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายยังนำมาประกอบอาหารคาวได้และทำขนมหวานได้ด้วย เนื้อของฟักทองแน่น ๆ อร่อย กลิ่นหอม
วันนี้เราจะพาเข้าครัวทำเมนูขนมหวานที่มีส่วนประกอบของฟักทองเป็นหลัก สองเมนูนั้นจะเป็นเมนูอะไร ไปดูกัน
หอม หวาน มัน อร่อยด้วย 2 เมนูขนมหวานจากฟักทอง
1. สังขยาฟักทอง
ส่วนผสม
1. ฟักทอง
2. ไข่ไก่
3. น้ำตาลปี๊บ
4. หัวกะทิ
5. ใบเตย
ขั้นตอนการทำ
ตอกไข่ใส่ในชามผสม เทหัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ หวานมากหวานน้อยตามชอบ ต่อมาทำให้ส่วนผสมเข้ากันดีโดยขยำด้วยใบเตย จนเข้าเนื้อกันดีทุกอย่าง จากนั้นนำไปกรองเพื่อให้ได้เนื้อสังขยาที่เนียนละเอียด จากนั้นไปดูฟักทองของเรา เตรียมไว้จะลูกใหญ่ลูกเล็กตามสะดวกเลย เจาะรูข้างบน เอาขั้วออก จากนั้นคว้านเอาเมล็ดออกให้หมด ล้างให้สะอาด จากนั้นเทน้ำสังขยาที่กรองแล้วลงไปในผลฟักทองที่เตรียมไว้ เทลงไปอย่าให้เต็ม แค่ 3 ส่วน 4 ของผลฟักทอง จกนั้นนำไปนึ่งประมาณ 45-50 นาที เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
2. ฟักทองทอด
เมนูคล้ายกล้วยแขกแต่เปลี่ยนจากกล้วยมาเป็นฟักทองที่อร่อยเหมือนกัน
ส่วนผสม
1. ฟักทอง
2. แป้งข้าวเจ้า
3. กะทิ
4. น้ำตาลทราย
5. เกลือ
6. มะพร้าวขูด
7. งาขาว
8. ถั่วลิสง
9. น้ำมันและน้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
นำฟักทองมาผ่าครึ่ง คว้านเมล็ดออกแล้วล้างให้สะอาดทั้งข้างนอกและข้างใน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง แต่ไม่บางมาก ทำส่วนผสมของแป้งโดยการนำแป้งข้าวเจ้าใส่ในภาชนะผสม เทกะทิลงไป คนให้เข้าเนื้อกันดี เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ไม่ควรให้เหลวเกินไป จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นใส่มะพร้าวขูด งาขาวและถั่วลิสงลงไป คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปให้เยอะ ๆ นำฟักทองหั่นลงไปคลุกในแป้งที่เตรียมไว้ คีบฟักทองลงไนกระทะน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
ทั้ง 2 เมนูจากฟักทองคือความยอดนิยมที่คนทำกิน และทำขาย มีขายอยู่เยอะเต็มไปหมด ดีงามทั้งคนขายและคนซื้อกันไปเลย
Youtube :
สังขยาฟักทอง(สูตรใส่ไข่ไก่อย่างเดียว)เคล็ดลับฟักทองไม่แตกเนื้อเนียนนุ่มหอมหวานมันอร่อยจร้า
กะบองทอด(ฟักทองทอด)แป้งกรอบนอกนุ่มในน้ำจิ้มถั่วเข้ากันอร่อยมากๆจร้า
เครดิตภาพ
1. https://food.mthai.com/dessert/121142.html
2. https://www.tvpoolonline.com/content/356670
#เมนูขนมหวานฟักทอง #เมนูขนมง่ายๆ #เข้าครัวเมนูง่ายๆ
