เมนูต้มผักกาดดองกับซี่โครงหมูอ่อนเป็นเมนูอาหารที่สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะผู้ที่ชอบรับประทานข้าวพร้อมกับซดน้ำซุบร้อนๆ เคี้ยวกระดูกหมูอ่อนๆ อร่อยอย่าบอกใครกันเลยเชียว ที่สำคัญเมนูนี้จะเป็นเมนูที่มีส่วนผสมและเครื่องปรุงต่างๆ ไม่มาก โดยจะมีวิธีทำและการเตรียมเครื่องปรุงดังนี้
เครื่องปรุงและส่วนผสม
– ผักกาดดอง 4 ขีด
– โครงหมูอ่อน 6 ขีด
– กระเทียม 4 กลีบ
– พริกไทย 10 เม็ด
– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ผงปรุงรสชนิดก้อน 1 ก้อน
– น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ปอกเปลือกกระเทียมให้เกลี้ยง แล้วนำใส่ครกโขลกพร้อมพริกไทยให้ละเอียด แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
2. นำผักกาดดองมาฉีกออกเป็นใบๆ แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. เติมน้ำใส่หม้อ 3 ถ้วยตวง แล้วนำผักกาดดองมาใส่ลงในหม้อ จากนั้นนำมาตั้งบนเตาให้ใช้ไฟปานกลาง
4. พอผักกาดดองเดือดให้ยกลงเทน้ำทิ้ง แล้วล้างผักกาดดองอีกครั้ง
5. จากนั้นนำผักกาดองมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำใส่ชามพักไว้
6. ล้างโครงหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ชามไว้
7. นำน้ำเปล่ามาใส่หม้อยกตั้งบนเตาไฟใช้ไฟแรง ต้มจนน้ำเดือดได้ที่แล้วให้ใส่โครงหมูอ่อนที่เตรียมไว้ลงไป
8. รอจนน้ำเดือดอีกครั้งให้ช้อนฟองออก ถ้าไม่ช้อนฟองเมื่อเสร็จแล้วน้ำที่ได้จะไม่ใส่ดูไม่น่ารับประทาน
9. จากนั้นนำผักกาดดองใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยซีอิ้วขาว และพริกไทยกะเทียมที่โขลกเตรียมไว้
10. ทำการเคี่ยวส่วนผสมในหม้อจนซี่โครงหมูอ่อนนิ่มหรือประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วทำการชิมรสชาติให้ถูกใจ
11. ตั้งไฟต่อจนเดือดอีกครั้ง เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ รับประทานกับข้าวสวยกันได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
– ผักกาด ควรนำมาล้างน้ำให้สะอาด โดยการล้างทีละใบ จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วขยำเบาๆ แล้วล้างให้สะอาดหลายๆ น้ำ เพื่อช่วยลดความเค็ม
– ระหว่างการต้มให้หมั่นช้อนฟองออก วิธีนี้จะช่วยให้เมื่อต้มเสร็จแล้ว ได้น้ำผักกาดดองที่ใสน่ารับประทาน – การต้มผักกาดดอง แล้วทิ้งน้ำหนึ่งครั้งจะเป็นวิธีที่สามารถช่วยลดความเค็มของผักกาดดองลงได้ ทำให้เมื่อเสร็จแล้วผักกาดดองมีรสชาติหอมหวานอร่อย รวมไปถึงน้ำซุบก็จะมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมกันอีกด้วย
– ซี่โครงหมูต้องเป็นของใหม่ สด เพียงเท่านั้น ให้ดูได้จากสีของเนื้อหมู เพราะมีส่วนสำคัญเป็นอย่างมากที่จะช่วยให้น้ำซุบอร่อยกลมกล่อม
อีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำให้คุณลอง และยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับใครที่ชอบซดน้ำร้อนๆ อร่อยคล่องคอ สูตรนี้จะเหมาะเป็นอย่างมากสำหรับคุณ
เครดิตภาพ : tvpoolonline.com, thaifoodheritage.com
#สูตรอาหาร #ต้มผักกาดดอง #เข้าครัวเมนูง่ายๆ
