ซุปหัวหอมฝรั่งเศสหนึ่งหม้อทำง่ายไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องย้ายไปใน Ramekin ทำทุกอย่างอยู่ในซุปหนึ่งหม้อแล้วนำไปเสิร์ฟได้เลย
ท่ามกลางสายฝนที่ตกลงมาทำให้คิดถึงซุปหัวหอมฝรั่งเศสหนึ่งหม้อ หัวหอมที่คาราเมลอย่างสมบูรณ์แบบในน้ำสต็อกเนื้อหอมหัวใหญ่ ราดหน้าด้วยขนมปัง Baguette สีน้ำตาลทองกรุบกรอบในส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของ Gruyere and Parmesan Cheese
สิ่งที่ดีที่สุดของซุปหัวหอมฝรั่งเศสหนึ่งหม้อ เมนูนี้คือ คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ในหม้อใบเดียว ไม่มีการเคลื่อนย้าย ไม่ต้องนำไปใส่ใน Ramekin ให้วุ่นวาย คุณสามารถทำทุกอย่างในเตาอบหรือหม้อตุ๋นแบบดัตช์แบบใช้กับเตาอบ แล้วนำหม้อเข้าเตาอบได้ จากนั้นเมื่อได้เวลาก็นำไปเสิร์ฟได้เลย
วัตถุดิบและเครื่องปรุงของซุปหัวหอมฝรั่งเศสหนึ่งหม้อ
ขนมปัง Baguette ฝรั่งเศส 12 ชิ้น (หนา 3/4 นิ้ว)
เนยจืด 1/4 ถ้วย
หัวหอมหวาน 3 ปอนด์หั่นบาง ๆ
กระเทียม 3 กลีบ สับ
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
น้ำสต๊อกเนื้อ 6 ถ้วย
โหระพาสด 4 ก้าน
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำส้มสายชู Balsamic 2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นเพื่อปรุงรส
Gruyere Cheese ขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย
Parmesan ขูดสด 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสหนึ่งหม้อ
- เปิดเตาอบเพื่อเตรียมย่าง
- วางชิ้นขนมปัง Baguette ลงบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบและย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 1-2 นาทีแล้วพักไว้
- ละลายเนยในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ที่ใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทองและคาราเมล ประมาณ 30-40 นาที ผัดกระเทียมจนหอมประมาณ 1 นาที
- ในน้ำซุปเนื้อใส่ใบโหระพาและใบกระวานที่เด็ดก้านทิ้งแล้ว นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนปริมาณลดลงเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที
- ผัดน้ำส้มสายชู Balsamic ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- วางทับหน้าด้วยขนมปัง Baguette เพื่อปิดผิวซุปให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีส
- นำหม้อไปใส่ในเตาอบและย่างจนเป็นสีเหลืองทองและจนกระทั่งชีสละลายใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
- นำซุปหัวหอมฝรั่งเศสหนึ่งหม้อ ไปเสิร์ฟทันทีได้เลย
เคล็ดลับเพิ่มเติมคือ หากหัวหอมเริ่มไหม้ที่ด้านล่างของหม้อ ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วใส่น้ำ ¼ ถ้วยและคนให้ทั่ว ซุปหัวหอมฝรั่งเศสหนึ่งหม้อ จานนี้ใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุง 15 นาที ใช้เวลาทำ 1 ชั่วโมง 5 นาที ใช้เวลารวม 1 ชั่วโมง 20 นาที เมนูนี้สำหรับเสิร์ฟได้ 4-6 ที่
เครดิตภาพ : Damn Delicious
#ทำเองได้ #มุมอร่อย #สูตรอาหาร
