เอาใจสายเข้าครัวกันเหมือนเดิมนะคะวันนี้ เพราะทางเราก็ได้เตรียมเมนูเด็ดมาชวนทุกนทำทานกันอีกแล้ว โดยเมนูในวันนี้เป็นเมนูประจำร้านอาหารที่อีสานที่เชื่อว่าหลายๆ คนต้องเคยสั่งมาทานกันบ้างอยู่แล้วนั้นก็คือเมนูลาบเป็ด เมนูที่อร่อย ทำง่าย ถูกใจแน่นอนค่ะ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาไปมากกว่านี้ เรามาดูประโยชน์ ส่วนผสม และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ประโยชน์ของลาบเป็ด
เมนูลาบเป็ด มีส่วนผสมหลักก็คือเนื้อเป็ด และบรรดาผักต่างๆที่เราใส่ควบคู่ ซึ่งเรามาเริ่มดูประโยชน์ของเนื้อเป็ดกันก่อนดีกว่า โดยเนื้อเป็ดเป็นเนื้อสัตว์อีกหนึ่งประเภทที่มีคุณค่าทางสารอาหารไม่น้อยเลย ทั้งโปรตีน ที่จะเข้ามาช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ วิตามินซี ช่วยกระตุ้นร่างกายของให้สร้างพลังงานเองได้ วิตามินบี ที่ช่วยผ่อนคลายความเครียด ทั้งนี้เป็ดยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยกระตุ้นการขับโซเดียม สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง มีธาตุเหล็ก ในการบำรุงเลือดรักษาโรคโลหิตจาง และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดก็คือมีวิตามินเอ ช่วยในการบำรุงสายตานั้นเอง เห็นแล้วหรือยังคะว่าเป็ดมีคุณค่าทางสารอาหารมากมายแค่ไหน ส่วนบรรดาผักต่างๆที่เราใส่ไปเพิ่มเติม ก็จะให้วิตามิน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้อย่างดีเลย
วัตถุดิบในการทำลาบเป็ด มีดังนี้
- เนื้อเป็ด 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- ต้นหอม
- ใบมะกรูด
- ใบสะระแหน่
- ข่าสับ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 300 กรัม
- ตะไคร้ซอย
- ใบมะกรูดซอย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส
วิธีการทำลาบเป็ด
- โดยขั้นตอนแรกให้เราตั้งกระทะ เปิดไฟ และใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเปล่าที่เติมลงไปเดือดแล้ว ก็ให้เราใส่น้ำปลาลงไปเล็กน้อย จากนั้นให้เรานำเนื้อเป็ดสับลงไปรวน ให้สุกเมื่อสุกแล้วตักพักไว้
- ต่อมาให้เรานำบรรดาผักต่างๆที่เราซื้อมา มาซอยไม่ว่าจะเป็นผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ และข่าซอยหยาม นำผักที่ซอยแล้วทุกอย่างลงไป
- ต่อมาด้วยการปรุงรส ด้วยการใส่พริกป่นและข้าวคั่ว ลงไปผสมเข้าด้วย
- อย่าลืมใส่หอมเจียว และตะไคร้เจียว ลงไปด้วยเพื่อความกรุบกรอบ
- แล้วก็สุดท้ายปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และผงชูรส ซึ่งขั้นตอนการปรุงรส เราสามารถปรุงรสตามที่ชอบได้เลยนะคะ ใครชอบรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม
- เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ก็คนให้เข้ากันอีกสักรอบ ก่อนจะตักใส่จาน ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟ
เมนูลาบเป็ด ของเราในวันนี้ เป็นเมนูที่อยากให้ได้ลองทำทานเองกันที่บ้านจริงๆ เพราะทำง่าย ไม่ได้มีขั้นตอนซับซ้อนเลย ว่างๆ ก็ลองทำตามกันดูนะคะ
เครดิตภาพ : youtube
#เมนูเด็ด #อร่อยทำเองได้ #ลาบเป็ด
