สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพวันนี้เรามีเมนูผัดเส้นหมี่โฮลวีทสูตรโบราณมาฝากกันค่ะ แต่นอกจากคนที่รักสุขภาพแล้ว เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักกันอีกด้วยนะคะ เพราะส่วนผสมแต่ละอย่างจะมีปริมาณแคลอรีที่ไม่มากวัตถุดิบก็หาง่าย และที่สำคัญรสชาติอร่อยถูกปากอย่างแน่นอนค่ะ ใครสนใจตามมาดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียม
– เส้นหมี่แห้งโฮลวีท 1 ห่อ (เลือกยี่ห้อดีๆ หน่อยนะคะ เวลาผัดจะทำให้เส้นออกมาสวย)
– กะหล่ำปลี 1 หัว (ใครจะใช้เป็นถั่วงอกหรือผักชนิดอื่นก็เลือกได้ตามชอบเลยนะคะ)
– หัวหอมแดงหัวขนาดกลางๆ 3 หัว
– ต้นหอม, ผักชี อย่างละ 1 ต้น
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น
– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสแดงเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– เครื่องปรุงรส (พริกป่น, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว)
ขั้นตอนในการทำ
1. นำกะหล่ำปลีมาหั่นออกเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดโดยวิธีเปิดน้ำไหลผ่าน จากนั้นให้แช่น้ำทิ้งไว้สักพักหรือประมาณ 15 นาที แล้วนำมาหั่นฝอยใส่ตะแกรงพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำหัวหอมแดงมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วซอยพักไว้
3. ต้นหอมและผักชีนำมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปหั่นเป็นท่อนๆ พักไว้
4. นำเต้าหู้มาหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ชามพักไว้
5. นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเดือดให้นำเส้นหมี่ลงไปลวกประมาณ 1 นาที แล้วนำขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
6. นำไข่ไก่มาตีแล้วนำไปทอดในกระทะให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นนำมาหั่นฝอยพักไว้
6. เจียวหอมแดงกับน้ำมันในกระทะจนมีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยใส่น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และซอสแดงตามลงไป เคี่ยวให้เหนียวลองชิมรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูก แต่ส่วนมากแล้วถ้าจะให้อร่อยควรมี 3 รส เปรี้ยว หวาน และเค็มเล็กน้อย
7. ปรับไฟให้อ่อนลงจากนั้นนำเส้นหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยกะหล่ำปลีซอย และเต้าหู้ ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วและกะหล่ำปลีสุกให้ปิดไฟตักใส่จานจัดให้สวย แต่งหน้าด้วยไข่เจียวหั่นฝอย โรยผักชีเล็กน้อย ยกเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสกันได้เลยค่ะ
เคล็ดลับความอร่อย
1. เวลาลวกเส้นอย่าลวกนานจนเกินไปไม่อย่างนั้นเวลานำมาผัดจะทำให้เส้นเละ นอกจากไม่สวยแล้วยังทำให้เสียรสชาติอีกด้วยค่ะ
2. สำหรับผู้ที่ชอบทานผักสดสามารถรับประทานผัดหมี่คู่กับผักสดๆ ที่ชอบได้เป็นเหมือนเครื่องเคียงอย่างเช่น กะหล่ำปลีดิบ หรือต้นหอม ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
เป็นยังไงบ้างค่ะ จัดได้ว่าเมนูผัดเส้นหมี่โฮลวีทสูตรโบราณทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ เมนูนี้นอกจากอร่อยแล้วยังสามารถทำรับประทานกันได้ตลอดไม่ว่าจะเป็น ทำไว้ทานเล่นเป็นอาหารว่าง หรือทำเป็นกับข้าวกับแกล้ม รวมทั้งยังเหมาะเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเวลามีงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ กันอีกด้วยค่ะ
เครดิตภาพ : tvpoolonline.com, cookpad.com
#เข้าครัวทำเอง #ผัดเส้นหมี่โบราณ #เมนูสุขภาพ
