อยากลดน้ำหนักให้ได้ผล การเลือกรับประทานอาหารก็มีส่วนสำคัญนะคะ เราควรเลือกรับประทานอาหารที่มีกากใย และไพเบอร์สูง เพื่อช่วยในเรื่องของการย่อยให้ง่าย และช่วยในเผาพลาญพลังงานได้ดี มีไขมันน้อย ยำสารพัดเห็ดเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักที่มีไขมันต่ำ และยังมีประโยชน์หลายอย่างแก่ร่างกายอีกด้วย ใครสนใจอยากทำรับประทานลองมาดูเครื่องปรุงและขั้นตอนในการทำกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมเเละเครื่องปรุงต่างๆ
– วุ้นเส้น
– เห็ดต่างๆ เช่น เห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดนางรม เป็นต้น
– เเตงกวา
– เเครอท
– มะเขือเทศ
– ต้นหอม
– ต้นขึ้นฉ่าย
– ผักชี
– พริกสด
– น้ำมะนาว
– กระเทียม
– น้ำปลา
– น้ำตาลเล็กน้อย
– หอมใหญ่ซอย
– ผักแกล้ม เลือกได้ตามชอบ เช่น ผักกาดหอม กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว เป็นต้น
สำหรับปริมาณวัสดุที่ใช้นั้นสามารถกะให้พอกับความต้องการในการบริโภคได้เลย
วิธีและขั้นตอนในการทำ ยำสารพัดเห็ด
นำวุ้นเส้นใส่ชามแช่น้ำไว้ให้นิ่ม แต่เพื่อความสะดวกใครจะใช้วุ้นเส้นสดก็ได้เช่นกัน ถ้าใช้วุ้นเส้นสดไม่จำเป็นต้องแช่น้ำสามารถนำมาใช้ได้เลย จากนั้นนำผักต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด และหั่นให้พอดีคำ เช่น เห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดนางรม นำมาผ่าครึ่ง แตงกวา แครอท หั่นเป็นแว่นๆ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าเป็นลูกเล็กอาจใช้วิธีผ่าครึ่ง ต้นห้อม ผักชี และต้นขึ้นฉ่ายนำมาหั่นเป็นท่อนๆ จากนั้นนำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟจนเดือด แล้วให้นำวุ้นเส้น เห็ดต่างๆ และเเครอท ลวกน้ำแล้วใส่ชามพักไว้ จากนั้นให้นำผักแกล้มที่เตรียมไว้นำมาล้างน้ำให้สะอาดจัดใส่จานเตรียมไว้ให้สวยงาม
วิธีทำน้ำสำหรับยำ
นำพริกสดมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาบุพอแตก จากนั้นใส่น้ำมะนาว กระเทียมซอย น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ แล้วนำน้ำยำลงไปคลุกเคล้าในวุ้นเส้น เห็ดต่างๆ และแครอททที่ลวกไว้ ตามด้วยแตงกวา มะเขือเทศ ต้นหอม และ ต้นขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้ทั่วชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้วสามารถตักเสิร์ฟทานพร้อมผักแกล้มที่เตรียมไว้ได้เลย
เมนูอาหารยำสารพัดเห็ด นอกจากจะช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักได้แล้ว เห็ดยังมีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย เช่น ช่วยล้างพิษที่สะสมในตับ อย่างเช่น พวกสารเคมีต่างๆ ที่ตกค้างในเนื้อสัตว์ สารพิษจากสุรา หรือสารพิษที่ปนเปื้อนมาในอาหาร เห็ดยังสามารถช่วยล้างไขมันในตับ สารอาหารในเห็ดยังช่วยทำให้เราอารมณ์ดี ร่างกายสามารถสร้างเม็ดเลือดแดงได้ดีขึ้น และยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น ซีสต์ เนื้องอก มะเร็ง อัลฟาท็อกซิล ไวรัสตับอักเสบ สเก็ดเงิน เป็นต้น
เครดิตภาพ : haveazeed.com, kapook.com
#ยำสารผัดเห็ด #ทำเอง#เข้าครัวเมนูอร่อยง่าย
