ข้าวไข่ข้น แกงกะหรี่ เมนูทำง่าย แต่อร่อยมาก

ข้าวไข่ข้น แกงกะหรี่ เมนูทำง่าย แต่อร่อยมาก

ใครที่เคยกินข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ตามร้านอาหารดัง ๆ คงทราบดีว่า นี่เป็นอีกเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ห้ามพลาดเลยล่ะ ทำเองได้ไม่ยาก แต่ต้องมีขั้นตอน และเคล็ดลับนิดหน่อย ที่จะช่วยให้แกงกะหรี่เข้มข้น หอม อร่อย หลายครั้งเวลาที่ทานที่ร้านอาหาร เราก็คงนึกอยากลองทำเอง ทำไว้ทานที่บ้าน หรือทำให้คนที่เรารักกินใช่มั้ยคะ แต่ไม่รู้จะเริ่มที่ตรงไหน วันนี้เราจะพาไปทำเมนูง่าย ๆ จานนี้กัน ทำง่าย วัตถุดิบหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป จะมีรายละเอียดยังไง ไปทำพร้อม ๆ กันเลย 

วัตถุดิบข้าวแกงกะหรี่ไข่ข้น

– เนื้อหมูสันคอ หั่นเต๋า 500 กรัม

– หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 1/2 หัว

– แครอทหั่นเต๋า ขนาดพอดีคำ 1/2 หัว

– ก้อนแกงกะหรี่ 3 ก้อน (เลือกรสเผ็ดน้อย กลาง หรือมาก ได้ตามที่ชอบทาน)

– ผงดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ 

– โชยุ หรือซอสญี่ปุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 

– น้ำเปล่าสะอาด 2 ถ้วยตวง 

– ข้าวสวย หรือข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วย 

ส่วนผสมของไข่ข้น 

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วญี่ปุ่นเหยาะเล็กน้อย พอให้ได้รสชาติ

-เนยสด 1 ก้อน 

วิธีทำเมนูข้าวแกงกะหรี่ไข่ข้น

– ตั้งกระทะให้พออุ่น ๆ แล้วใส่น้ำมันพืช ตามด้วยเนื้อหมูหั่นเต๋า ผัดจนพอสุก

– จากนั้นเติมแครอท และหอมหัวใหญ่ พอกระทะแห้งให้เติมน้ำเปล่าสะอาดลงเล็กน้อย

– ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น และผงดาชิ

– จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไป ให้พอท่วมเนื้อสัตว์และผัก

– ใส่ก้อนผงกะหรี่ลงไป หมั่นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ไม่ติดก้นกระทะ หากแกงกะหรี่แห้งเกินไปก็เติมน้ำเพิ่มได้

– เคี่ยวแกงไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10-15 นาที จนเนื้อหมูสุก เปื่อย 

– ขั้นตอนสุดท้ายก็เติมพริกไทยป่นเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน พักเอาไว้ แล้วไปทำตัวไข่ข้นเลย

– การทำไข่ข้น ให้ตอกไข่ลงในชาม ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วหอม ๆ ตี ๆ ให้แตก และเติมนมข้นจืดลงไป 

– พักให้ไข่ไม่เกิดฟอง แล้วค่อยตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน 

– เมื่อไฟเริ่มร้อน ให้ใส่เนยลงไป แล้วเทไข่ตามลงไป ขั้นตอนนี้ต้องใช้ไฟอ่อนมาก ๆ 

– ใช้ข้อมือหมุนกระทะ ให้ไข่กลิ้งกระจายไปทั่ว แล้วค่อยให้ตะหลิวเขี่ยเนื้อไข่ เข้าหากัน ตะล่อม ๆ ให้เนื้อไข่ออกมาเนียนสวย เหมือนเราแค่ขยี้ให้ ไม่ต้องสุกมาก เพราะจะแห้งจนเกินไป 

– ประกอบอาหารก่อนจัดเสิร์ฟ ให้ตักข้าวใส่ถ้วย และคว่ำใส่จาน เลือกจานที่ก้นลึกหน่อยค่ะ จะได้ตักน้ำแกงได้ในปริมาณมาก เมื่อวางข้าวลงจานแล้ว ก็ตักแกงกะหรี่ราดได้เลย หรือจะวางเคียงข้าง ๆ จานก็ได้ แล้วนำไข่ข้นวางบนข้าว หรือจะเอาไข่วางบนข้าว และราดน้ำแกงกะหรี่ ก็อร่อย 

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อย แต่ทำง่าย และยังได้ทดลองตกแต่งจาน เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานยิ่งขึ้น ใครยังไม่มีเมนูทำอาหารทาน ลองทำเมนูนี้ด้วยนะคะ

เครดิตภาพ​ : Wongnai, Goodlifeupdate

#อร่อยง่ายทำเอง #เข้าครัวเมนูเด็ด #ข่าวไข่ข้น แกงกะหรี่