มาจ้าวันนี้เราเข้าครัวมาทำข้าวคลุกกะปิเครื่องเน้นๆกันดีกว่า ข้าวคลุกกะปิเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพมากๆ เพราะมีเครื่องเคียงที่เต็มไปด้วยผักและสมุนไพรต่างๆนาๆ แถมเราจะเข้าได้ถึงทุกรสชาติในคำเดียว เพราะในข้าวคลุกกะปิ1จานนั้นรมรสชาติที่หลากหลายมากๆเลยค่ะ ข้าวคลุกกะปินั้นมีให้กินทุกที่ทุกภูมิภาค แต่เราสามารถทำกินเองได้ที่บ้านนะคะ เพราะไม่ว่าจะวัตถุดิบเอย หรือการปรุงเอยก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด วันนี้เราจึงจะมาแชร์วิธีการทำข้าวคลุกกะปิสูตรเด็ดให้เพื่อนๆทุกคนได้ไปลองทำค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว ก็ตามมาทางนี้เลยจ้า
วัตถุดิบ เมนูข้าวคลุกกะปิรสเด็ด มีดังนี้
หอมแดงซอย
• ข้าวหุงสุก
• กะปิ
• กุ้งแห้งทอด
• กุนเชียงทอด
• พริกทอด
• ไข่เจียวหั่นฝอย
• ถั่วฝักยาวซอย
• พริกซอย
• มะม่วงดิบสับเส้นยาว
• แตงกวา
• มะนาว
• ผักชี
• หมูหวาน (ใช้หมูติดมัน)
ขั้นตอนการทำ
1 อันดับแรกเราต้องทำหมูหวานกันก่อนเลยค่ะเริ่มจากผัดหอมแดงกับน้ำมันให้พอหอมสุกและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูที่ติดมันลงไปผัดจนสุก ปรุงด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และซีอิ๊วดำ ลงผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำให้ท่วมหมู ปิดฝา ตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาที จนหมูนุ่ม เมื่อหมูนุ่มใส่น้ำตาลลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลละลายก็เสร็จเรียบร้อย
2 ทำไข่ฝอย ขั้นตอนนี้ง่ายมากๆ เพียงแค่ทอดไข่เจียวธรรมดา แต่ไม่ต้องปรุงรสนะคะ เมื่อทอดเสร็จก็ตักขึ้นมา แล้วหั่นฝอยเป็นเส้นเล็กๆ
3 ทอดกุนเชียงและกุ้งแห้งเป็นเครื่องเคียง ขั้นตอนนี้ก็ทำเหมือนการทอดที่เราเคยทอดเป็นประจำได้เลยค่ะ
4 เตียมเครื่องเคียง นำพริกสด หอมแดง ถั่วฝักยาว และมะม่วงมาหั่นเป็นชิ้นบางๆเตรียมไว้
5 ถึงขั้นตอนการทำพระเอกของเรานั่นก็คือข้าวคลุกกะปินั่นเองค่ะ เริ่มจากตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากันค่ะ ผัดให้เข้าที่ก็ถือเป็นอันเสร็จสิ้น
6 ขั้นตอนสุดท้ายที่ทุกคนรอคอยก็คือการจัดจานนั่นเองค่ะ ขั้นตอนนี้ง่ายมาก ชอบอะไรมากอะไรน้อยก็แล้วแต่คนรับประทานเลยจ้าทำกินเองจะใส่ของที่ชอบมากแค่ไหนก็ได้ไม่ต้องแคร์ใคร อยากจัดจานแบบไหนก็ตามสบายเลยค่ะ เพราะสุดท้ายแล้วก็อร่อยเหมือนเดิม
เครดิตภาพ : cooking
#ข้าวคลุกกะปิ #อร่อยง่ายทำเอง #เมนูเด็ด
