สำหรับท่านใดที่ชอบอาหารรสจัดๆ ที่ทำง่าย แต่อร่อยและมีประโยชน์แนะนำเมนูนี้กันเลยค่ะ หมูผัดพริกแกงใส่พริกไทยอ่อน คุณเองก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ใครสนใจเมนูนี้ไปดูส่วนผสมเครื่องปรุงที่ต้องใช้ และขั้นตอนในการทำกันได้เลยค่ะ
ภาพจาก cookpad.com
ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียม
– เนื้อหมูสั้นใน 3 ขีด (นำมาล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นพอคำพักไว้)
– พริกไทยสดอ่อนๆ 2 ขีด (ล้างน้ำให้สะอาด แล้วตัดเป็นท่อนๆ พองามพักไว้)
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูด 3 ใบ (ล้างน้ำให้สะอาด ฉีกเป็นใบพักไว้)
เครื่องปรุงน้ำพริกแกง
– พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด (นำมาแกะเม็ดออก แล้วนำไปแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นบีบเอาน้ำออกให้แห้งพักไว้)
– ตะไคร้ 1 ต้น (ล้างสะอาด แล้วนำไปซอยละเอียดพักไว้)
– ข่าแก่ 1 แง่ง (ล้างสะอาดแล้วนำไปซอยให้ได้ 1 ช้อนชา)
– ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา (ล้างลูกมะกรูดให้สะอาด แล้วใช้มีดเชือนเอาแต่ส่วนผิว)
– กระเทียม 2 หัว (ปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาดพักไว้)
– หัวหอมแดง 2 หัว (ปอกเปลือก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นครึ่งหัวพักไว้)
– กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
– เกลือป่น ½ ช้อนชา
– น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก almocooking.com
ขั้นตอนการโคลกพริกแกง
นำพริกและเกลือใส่ครกโคลกให้ละเอียด จากนั้นใส่ข่าพร้อมผิวมะกรูด และตะไคร้ตามลงไป โคลกต่อให้ละเอียด แล้วใส่หัวหอมแดง กระเทียม และกะปิ โคลกต่อจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำสะอาดลงในครกเพื่อไม่ให้พริกแกงแห้งจนเกินไปเวลาผัด
ขั้นตอนการทำหมูผัดพริกแกงใส่พริกไทยอ่อน
นำกระทะตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง เทน้ำพืชลงกระทะ ตามด้วยใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุก แล้วใส่ใบมะกรูดฉีกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ทำการชิมให้ถูกใจแล้วใส่พริกไทยอ่อนลงไปในกระทะ ผัดสักพักแล้วปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนกันได้เลย
หมูผัดพริกแกงใส่พริกไทยอ่อนจัดเป็นเมนูผัดสมุนไพรที่น่ารับประทานมาก เนื่องด้วยพริกไทยอ่อนอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนเรา อาทิเช่น มีส่วนในการช่วยต่อต้านสารก่อมะเร็ง ช่วยเร่งการทำงานของตับให้ทำลายสารพิษต่างๆ ได้ดีขึ้น และยังช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนในการช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการไหลเวียนของโลหิต ช่วยละลายลิ่มเลือด จึงผลดีต่อร่างกาย ใครกำลังมองหาเมนูอาหารที่มีประโยชน์แบบนี้ลองทำรับประทานกันดูนะคะ รับรองได้เลยว่าสูตรนี้อร่อยเด็ด และถ้าอยากดูรายละเอียดเพิ่มเติมคลิกชมตามลิ้งค์นี้กันได้เลยค่ะ >>
#หมูผัดพริกแกง #ทำหมูผัดพริกแกงง่ายๆ #เข้าครัวเมนูง่ายๆ
