ปกติถ้าเราคิดจะทานลาบหมูก็คงจะต้องเป็นประมาณว่านำหมูบดหรือหมูหั่นชิ้น มาผสมกับเครื่องปรุงและนำไปคั่วให้ร้อนในหม้อ จากนั้นปรุงรสชาติตามชอบก็จะได้เมนูลาบแสนอร่อยถูกปาก ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ พร้อมกับผักสด แต่เมนูนี้จะแตกต่างไปจากลาบที่เราเคยกินเป็นประจำ เพราะคือลาบหมูทอดนั่นเองค่ะ บางท่านอาจสงสัยเป็นการนำลาบมาทอดหรือเปล่า ใครอยากรู้ว่าใช่ไหมตามไปดูกันต่อนะคะ
ภาพจาก cooking.kapook.com
เครื่องปรุงและส่วนผสมที่ต้องใช้
– หมูบด 4 ขีด
– หอมแดง 4 หัว (ปอกเปลือกให้เกลี้ลง แล้วล้างจนสะอาด จากนั้นซอยพักไว้)
– ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ (หากชอบเผ็ดสามารถเพิ่มได้นะคะ)
– แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอม 1 กำ (ล้างให้สะอาด แล้วนำมาซอย พักไว้)
– ต้นผักชี 1 กำ (ล้างให้สะอาด แล้วนำมาซอย พักไว้)
– ผักชีฝรั่ง 1 กำ (ล้างให้สะอาด แล้วนำมาซอย พักไว้)
– พริกชี้ฟ้าแห้ง 4 เม็ด (นำมาคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม หรือจะซื้อแบบทอดแล้วก็ได้นะคะ)
– มะนาว 2 ลูก (ล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นบีบเอาแต่น้ำให้ได้ 4 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเปรียวเพิ่มได้ตามชอบ)
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
– ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มไก่ (ใช้จิ้มลาบหมูทอด)
– ผักสดสำหรับแกล้ม เลือกได้ตามชอบ อาทิเช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ผักบุ้ง แตงกว่า และ ใบสะระแหน่ เป็นต้น
ภาพจาก cpbrandsite.com
ขั้นตอนในการทำ
1. ใส่หมูบดลงในภาชนะ ตามด้วย แป้งอเนกประสงค์ ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง หอมแดง น้ำมะนาว น้ำปลา แล้วทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นให้พักไว้ประมาณ 15 นาที
2. ตั้งกระทะบนเตาไฟใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก ใส่น้ำมันพืชลงไป ระหว่างรอน้ำมันร้อน ให้นำส่วนผสมที่ทำในขั้นตอนแรกมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามต้องการ
3. พอน้ำมันร้อนได้ที่ ให้นำหมูที่ปั้นใส่ลงไป ทำการทอดจนสุกเหลืองมีกลิ่นหอม ตักขึ้นใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทำการทอดจนหมดเป็นอันเสร็จ
4. เวลาเสิร์ฟนำลาบหมูทอดมาจัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า พร้อมซอสสำหรับจิ้ม และผักแกล้มต่างๆ ที่เตรียมไว้ ก็พร้อมเสิร์ฟรับประทานกันได้แล้วค่ะ
ต้องบอกว่าเมนูนี้เหมาะจะเป็นของทานเล่นหรือกับแกล้ม แต่ใครจะนำมารับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้เช่นกันนะคะ วิธีทำไม่ยากเลย แถมยังอร่อยอีกด้วย และนอกจากหมูเราอาจใช้เป็นไก่สับ หรือเนื้อปลาบดก็ได้นะคะ รสชาติอร่อยไปคนละแบบ และสำหรับใครที่อยากชมวิธีทำเพิ่มเติมคลิกตามลิ้งกันได้เลยค่ะ >>
#ลาบหมูทอด #ลาบทอด #เมนูง่ายๆทำเอง
