เมนูปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย นอกจากจะเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักแล้ว ยังจัดเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ เพราะในเนื้อปลามีแคลอรีต่ำอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย มีประโยชน์ในการช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เติบโต มีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรค พัฒนาสมอง นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า3 ที่มีส่วนสำคัญในการช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดหัวใจ มีประโยชน์หลายอย่างกันเลย ทราบแบบนี้แล้วเราลองมาทำรับประทานกันดีกว่าค่ะ
ภาพจาก knorr.com
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– ปลาจาระเม็ด 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 5-7 ขีด นำมาล้างให้สะอาดควักไส้ออกบั้งข้างตัวปลาพองาม)
– บ๊วยเค็มดอง 1 เม็ด
– น้ำบ๊วย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
– พริกไทย 7 เม็ด (ป่นพักไว้)
– หมูสามชั้น 1 ขีด (ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้)
– ต้นหอม 1 ต้น (ล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนสั้นๆ พองามพักไว้)
– ต้นตั้งโอ๋ 1 ต้น (ล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนสั้นๆ พองามพักไว้)
– ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกชี้ฟ้าเขียวแดงอย่างละ 1 เม็ด (แกะเม็ดออกล้างให้สะอาดหั่นแฉลบพักไว้)
ขั้นตอนการทำ
– นำน้ำใส่ลงไปในหม้อสำหรับนึ่ง 4 ถ้วยตวง แล้วนำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟค่อนข้างแรง เพื่อให้น้ำเดือดเร็ว
– วางปลาจาระเม็ดใส่จาน ตามด้วยหมูสามชั้น บ๊วยเค็ม น้ำบ๊วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ขิงซอย ต้นตั้งโอ๋ ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง จัดให้สวย
– จากนั้นนำไปวางใส่ในหม้อแล้วทำการนึ่งนานประมาณ 20 นาที จนกว่าจะได้กลิ่นหอมของเนื้อปลาและวัตถุดิบที่นำไปนึ่ง แสดงว่าปลาสุกได้ที่
– ปิดไฟ แล้วนำปลาจาระเม็ดออกจากหม้อนึ่ง จัดจานให้สวยพร้อมเสิร์ฟกันได้เลย
ภาพจาก wongnai.com
เคล็ดลับความอร่อย
ปลาที่เลือกต้องสดใหม่ จึงจะได้เนื้อปลาที่หวานอร่อยแบบธรรมชาติ ไม่ใช่เฉพาะปลาจาระเม็ดเพียงเท่านั้น ถ้าคุณนึ่งปลาประเภทอื่นก็ควรเลือกแบบที่สดใหม่เช่นกัน นอกจากนี้ถ้าได้ปลามาจากธรรมชาติ เนื้อก็จะหวานและแน่นกว่าปลาเลี้ยง ซึ่งปัจจุบันคงแยกได้ยากมากว่าอันไหนปลาเลี้ยง อันไหนมาจากธรรมชาติ นอกจากนี้วัตถุดิบอื่นๆ ก็ควรสดใหม่ด้วยเช่นกัน และไม่ควรนึ่งปลานานจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเละรวมทั้งดูไม่น่ากิน
เมนูนี้ใครจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเปล่าๆ แกล้มกับผักสดก็อร่อยและมีประโยชน์ทั้งสองแบบนะคะ แต่แบบหลังจะเหมาะสำหรับใครที่กำลังต้องการลดน้ำหนักกันอยู่ บอกได้เลยว่าเมนูนี้เหมาะสำหรับคุณ
#ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย #เมนูปลา #สูตรเด็ดไดเอท
