ส้มตำแคบหมูเป็นอาหารอีสานที่มีรสชาติแซบ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน พูดได้ว่ามีครบทุกรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ใครที่ชอบอาหารอีสานห้ามพลาดเมนูนี้กันอย่างเด็ดขาด รับรองได้ว่าเมื่อได้ชิมแล้วคุณจะต้องติดใจไปอีกนาน นอกจากนี้เมนูส้มตำแคบหมูยังเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายๆ โดยมีขั้นตอนต่างๆ ในการทำดังนี้
![](https://thecookingsociety.com/wp-content/uploads/2020/12/ส้มตำแคบหมู-อร่อยแซบถูกใจ1.jpg)
ภาพจาก wongnai.com
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– มะละกอดิบ 1 ลูก (เลือกลูกขนาดกลางๆ และควรยังสด จะได้เนื้อมะละกอที่กรอบอร่อยไม่เหนียว)
– แคบหมู 1 ถุง (ถ้าต้องการควบคุมน้ำหนักให้เลือกแบบไร้มัน รสชาติอร่อยไม่แตกต่างกัน)
– ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 1 ลูก
– มะเขือเทศ 3 ลูก
– พริกขี้หนู 3-5 เม็ด
– กระเทียม 5 กลีบ
– มะกอกนา 1 ลูก
– น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการทำ ส้มตำแคบหมู
1. นำมะละกอมาปอกเปลือกแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาสับหยาบๆ ให้ได้ประมาณ 2 ถ้วยตวง หรือปริมาณตามความต้องการ แต่ถ้าเพิ่มมะละกอก็อย่าลืมเพิ่มส่วนผสมอย่างอื่นให้พอดีกันด้วย เพื่อรสชาติจะได้อร่อยแซ่บอย่างลงตัว
2. นำถั่วฝักยาวมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปหั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้
3. นำมะเขือเทศมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปหั่นครึ่งทั้ง 3 ลูก เตรียมไว้
4. พริกขี้หนูนำไปล้างน้ำให้สะอาด เด็ดคั่วออกให้เรียบร้อย ใส่ชามเตรียมไว้
5. นำกระเทียม พริกขี้หนู ใส่ลงในครกทำการโขลกให้ละเอียด
6. นำมะเขือเทศ มะกอกนา ใส่ตามลงไปตำแบบบุบๆ
7. จากนั้นทำการปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ให้ได้รสชาติตามชอบ
8. นำมะละกอที่สับเตรียมไว้แล้วมาใส่ลงในครก แล้วตำพอบุบๆ ให้เข้ากับเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรสชาติอีกครั้งให้ได้รสชาติอร่อยแซบแบบที่ชอบ เป็นอันเสร็จตักใส่จานนำแคบหมูมาจัดวางให้สวย ยกเสิร์ฟกันได้เลย
![](https://thecookingsociety.com/wp-content/uploads/2020/12/ส้มตำแคบหมู-อร่อยแซบถูกใจ2.jpg)
ภาพจาก oloeifood.com
เคล็ดลับความอร่อย
ความอร่อยของเมนูส้มตำโดยมากจะอยู่ที่ฝีมือในการปรุงรส ถ้ารสชาติที่ถูกปากก็จะอร่อยนัว โดยปกติคนทั่วไปจะชอบส้มตำที่มีรสชาติออกเปรี้ยว เผ็ด หวานเล็กน้อย นอกจากนี้วัสดุที่ใช้ต้องเป็นของใหม่และสดเท่านั้น ก็จะช่วยชูรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น
การรับประทานส้มตำแคบหมูถ้าจะให้อร่อยแซบยิ่งขึ้น ควรทานคู่กับข้าวเหนียว หรือใครจะรับประทานกับขนมจีนก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน นอกจากนี้ควรเตรียมผักที่ชอบไว้เป็นเครื่องเคียงกันเอาไว้ด้วยไม่ว่าจะเป็น กะหล่ำปลี, หัวปลี, แตงกวา, ถั่วฟักยาว, ผักบุ้ง และ ผักกระถิน เป็นต้น เพียงแค่นี้ก็อร่อยอย่าบอกใครกันได้แล้วค่ะ
#ส้มตำแคบหมู #เมนูส้มตำ #อาหารอีสาน