ลาบเป็ด

ลาบเป็ด

เอาใจสายเข้าครัวกันเหมือนเดิมนะคะวันนี้ เพราะทางเราก็ได้เตรียมเมนูเด็ดมาชวนทุกนทำทานกันอีกแล้ว โดยเมนูในวันนี้เป็นเมนูประจำร้านอาหารที่อีสานที่เชื่อว่าหลายๆ คนต้องเคยสั่งมาทานกันบ้างอยู่แล้วนั้นก็คือเมนูลาบเป็ด เมนูที่อร่อย ทำง่าย ถูกใจแน่นอนค่ะ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาไปมากกว่านี้ เรามาดูประโยชน์ ส่วนผสม และวิธีการทำกันเลยดีกว่า

ประโยชน์ของลาบเป็ด 

เมนูลาบเป็ด มีส่วนผสมหลักก็คือเนื้อเป็ด และบรรดาผักต่างๆที่เราใส่ควบคู่ ซึ่งเรามาเริ่มดูประโยชน์ของเนื้อเป็ดกันก่อนดีกว่า โดยเนื้อเป็ดเป็นเนื้อสัตว์อีกหนึ่งประเภทที่มีคุณค่าทางสารอาหารไม่น้อยเลย ทั้งโปรตีน ที่จะเข้ามาช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ วิตามินซี ช่วยกระตุ้นร่างกายของให้สร้างพลังงานเองได้ วิตามินบี ที่ช่วยผ่อนคลายความเครียด ทั้งนี้เป็ดยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยกระตุ้นการขับโซเดียม สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง มีธาตุเหล็ก ในการบำรุงเลือดรักษาโรคโลหิตจาง และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดก็คือมีวิตามินเอ ช่วยในการบำรุงสายตานั้นเอง เห็นแล้วหรือยังคะว่าเป็ดมีคุณค่าทางสารอาหารมากมายแค่ไหน ส่วนบรรดาผักต่างๆที่เราใส่ไปเพิ่มเติม ก็จะให้วิตามิน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายได้อย่างดีเลย

วัตถุดิบในการทำลาบเป็ด มีดังนี้

  • เนื้อเป็ด 200 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง
  • ต้นหอม
  • ใบมะกรูด
  • ใบสะระแหน่
  • ข่าสับ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 300 กรัม 
  • ตะไคร้ซอย 
  • ใบมะกรูดซอย  
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรส


วิธีการทำลาบเป็ด

  1. โดยขั้นตอนแรกให้เราตั้งกระทะ เปิดไฟ และใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเปล่าที่เติมลงไปเดือดแล้ว ก็ให้เราใส่น้ำปลาลงไปเล็กน้อย จากนั้นให้เรานำเนื้อเป็ดสับลงไปรวน ให้สุกเมื่อสุกแล้วตักพักไว้
  2. ต่อมาให้เรานำบรรดาผักต่างๆที่เราซื้อมา มาซอยไม่ว่าจะเป็นผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ และข่าซอยหยาม นำผักที่ซอยแล้วทุกอย่างลงไป
  3. ต่อมาด้วยการปรุงรส ด้วยการใส่พริกป่นและข้าวคั่ว ลงไปผสมเข้าด้วย
  1. อย่าลืมใส่หอมเจียว และตะไคร้เจียว ลงไปด้วยเพื่อความกรุบกรอบ
  2. แล้วก็สุดท้ายปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และผงชูรส ซึ่งขั้นตอนการปรุงรส เราสามารถปรุงรสตามที่ชอบได้เลยนะคะ ใครชอบรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม 
  3. เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ก็คนให้เข้ากันอีกสักรอบ ก่อนจะตักใส่จาน ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟ

เมนูลาบเป็ด ของเราในวันนี้ เป็นเมนูที่อยากให้ได้ลองทำทานเองกันที่บ้านจริงๆ เพราะทำง่าย ไม่ได้มีขั้นตอนซับซ้อนเลย ว่างๆ ก็ลองทำตามกันดูนะคะ

เครดิตภาพ : youtube

#เมนูเด็ด #อร่อยทำเองได้ #ลาบเป็ด