บลูเบอร์รี่จะเป็นผลไม้เมืองหนาวที่มีลูกสีน้ำเงินเข้มรสชาติหวานอร่อย สามารถรับประทานแบบผลสดๆ หรือนำมาแปรรูปเป็นขนม อย่างบลูเบอร์รี่ชีสเค้กที่เพียงได้ยินชื่อเราก็คงพอจะนึกถึงความอร่อยกันแล้ว เพราะรสชาติของบลูเบอร์รี่เมื่อผสมกับความอร่อยของชีสรับรองได้เลยว่าลงตัวอย่าบอกใครเลยทีเดียว ที่สำคัญบลูเบอร์รี่ชีสเค้กยังมีขั้นตอนในการทำไม่ยาก ใครสนใจอยากทดลองทำวันนี้เรามีวิธีมาฝากกันค่ะ
ส่วนผสมที่ใช้
– แป้งเค้ก 120 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 4 ฟอง
– น้ำตาลทราย 135 กรัม
– นมข้นจืด 40 กรัม
– เกลือป่น ½ ช้อนชา
– เนยละลาย 85 กรัม
– น้ำสะอาด 85 กรัม
– SP 1 ช้อนโต๊ะ
– กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
ขั้นตอนในการทำ
1. เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่าง จากนั้นนำถาดใส่น้ำเข้าเตาอบเตรียมไว้
2. เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ ทาเนยขาวปูกระดาษไขเตรียมไว้
3. จากนั้นให้ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
4. ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย และ SP ให้เข้ากันด้วยตะกร้อตีไม่ต้องเร็วมาก
5. จากนั้นให้เติมแป้งที่ผสมไว้ แล้วตีต่อโดยใช้ความเร็วปานกลางกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็นสีขาว
6. นำแป้งที่ได้มาเทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไว้แล้ว อย่าลืมปาดด้านหน้าให้เรียบเสมอกันด้วยนะคะ
7. จากนั้นนำมาใส่เตาอบใช้อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 25 นาที
8. เมื่อได้เวลา ให้นำออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ พอเนื้อสปองจ์เย็น ให้นำพิมพ์มากด เพื่อใช้เป็นฐานรองขนม
ส่วนผสมชีสเค้กและขั้นตอนการทำ
– ครีมชีส 450 กรัม
– น้ำตาลทราย 170 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวไข่แดงพักไว้
– แป้งเค้ก 20 กรัม
– ครีมสด 150 กรัม
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– บลูเบอร์รี่ 1 กระป๋อง
ขั้นตอนการทำ
1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วไม่ต้องมาก ตีจนครีมชีสเริ่มนิ่มแล้วให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายและแป้งเค้กลงไปผสม จากนั้นตีต่อจนน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีกับครีมชีส
2. ใส่ไข่ขาวลงไปทีละฟองจนหมด ตามด้วยไข่แดงทีละฟอง แล้วตีต่อจนเนื้อขนมเนียน
3. จากนั้นใส่ครีมสดและน้ำมะนาวลงไป แล้วตีต่อจนได้เนื้อเนียนสวย ตามด้วยตักใส่พิมพ์ที่มีวานิลลาสปองจ์รองอยู่ด้านล่าง
4. จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกครั้ง โดยให้ใช้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 30 นาที ให้ดูว่าขนมสุกหรือไม่ สำหรับวิธีการดูให้ใช้มือกดผิวขนมเบาๆ ถ้าขนมไม่ติดมือแสดงว่าสุกใช้ได้แล้ว
5. เปิดกระป๋องบลูเบอรี่ แล้วตักออกมาแต่งหน้าขนมให้สวย เป็นอันเสร็จ
จัดได้ว่าบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเราเป็นอย่างมาก ที่สำคัญยังมีประโยชน์ทั้งรับประทานสดๆ หรือนำมาแปรรูปเป็นขนมกันเลยทีเดียว รู้แบบนี้แล้วใครชอบทานบลูเบอร์รี่ชีสเค้กอย่าลืมลองทำรับประทานกันดูนะคะ
เครดิตภาพ : superberries.com, iamupekkha.com
#อร่อยทำเอง #แจกสูตรของหวาน #บูลเบอรี่ชีสเค้ก
