ขนมหวาน ๆ กับคนไทยเป็นของคู่กัน ยิ่งเป็นเมนูที่ทานง่าย อร่อย และสดชื่น ยิ่งทำให้ใคร ๆ ก็อยากจะลิ้มลอง และสำหรับเมนูสาคูแคนตาลูปนมสด ก็เป็นหนึ่งในนั้น ที่น่าทานคลายร้อน ได้เคี้ยวเม็ดสาคูหนึบ ๆ รสชาติหวาน หอม ละมุม และยังมีแคนตาลูปนิ่ม ๆ หอม ๆ ให้ได้เพลิดเพลินด้วย บ่อยครั้งที่เราเห็นเมนูนี้ตามร้านอาหาร หรือร้านขนมหวาน แต่รู้มั้ยว่า มันมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยากเลย และใช้เวลาไม่นานด้วยนะ วัตถุดิบมีเพียงไม่กี่อย่าง ถ้าทำทานเอง อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัวเลยล่ะ ถ้าอยากลองทำเมนูนี้ เราไปทำพร้อม ๆ กันเลย
วัตถุดิบ เมนูสาคูแคนตาลูปนมสด
- สาคูเม็ดเล็ก สีขาว หรือสีเขียวก็ได้ 1 ถ้วยตวง
- แคนตาลูป ครึ่งลูก
- กระทิ 1 กล่องเล็ก
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- ใบเตย 2-3 ใบ เพื่อให้กลิ่นหอม
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น ½ ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าสะอาด 1 หม้อ สำหรับต้มสาคู
เมนูนี้ ต้องมีอุปกรณ์ที่เอาไว้คว้านแคนตาลุปด้วยนะคะ ให้เป็นลูกกลมเล็ก ๆ หรือถ้าใครไม่มีจริง ๆ ให้หั่นเป็นลูกเต๋าแทนได้เหมือนกันค่ะ
ขั้นตอนการทำ เมนูสาคูแคนตาลูปนมสด
- ต้มน้ำในหม้อให้เดือดจัด แล้วใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อย ๆ ไม่ให้ติดก้นหม้อ และต้องค่อยเติมน้ำ เมื่อสาคูกำลังแห้ง ตอนคน ๆ ใช้ไฟอ่อน ๆ ได้
- ต้มไปประมาณ 10 นาที จะได้สาคูที่สุกใส แต่ยังเหลือเม็ดขาว ๆ เล็ก ๆ นิดหน่อย
- เติมน้ำตาลทรายลงไปจนเกือบหมด และเหลือไว้นิดนึง สำหรับใส่ในส่วนของน้ำกะทิ นมสดที่จะราดหน้าสาคู
- ใส่ใบเตยลงไปคนพร้อมกับสาคู จนน้ำตาลทรายละลายหมด ก็ตักใบเตยออก วิธีนี้จะช่วยให้สาคูมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
- ปิดไฟ แล้วพักสาคูรอไว้ก่อน
- ทำตัวน้ำกะทิและนมสด โดยตั้งกระทิบนไฟอ่อน เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ และเกลือป่น 1 ช้อนชา คนให้ส่วนผสมทุกอย่างละลาย และเข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ แล้วจึงค่อยเติมนมสด หรือนมข้นจืดลงไป อย่าเติมตอนตั้งไฟร้อน ๆ เพราะนมจะแตกออกเป็นเนื้อยุ่ย ๆ ไม่สวยงาม
- แคนตาลูปซื้อแบบผ่าครึ่งลูกก็พอค่ะ หรือถ้าซื้อมาทั้งลูก ให้ผ่าแบ่งครึ่ง เอาเมล็ดออกให้หมด แล้วลงมือเอาช้อนคว้านออกมาเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ แล้วพักใส่จาน แช่เย็นไว้ก่อน
- พอจะทาน เราก็ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำ และใส่แคนตาลูปลงไป ถ้าใครชอบทานแบบเย็น ๆ เคิมน้ำแข็งลงไปนิดนึงได้เลย
- หรือถ้าไม่อยากตักทานทีละส่วน ก็นำสาคูและตัวน้ำราด ผสมให้เข้ากัน ตักตามสัดส่วนเนื้อและน้ำให้พอดีกัน นำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน แล้วค่อยทานก็ได้
รับรองว่าเมนูนี้ เพียงแค่ทำรอบเดียว สมาชิกที่บ้านติดใจแน่นอน และยังรับประทานได้หลายคน ประหยัดค่าใช้จ่าย และได้เติมความอบอุ่นในครอบครัวด้วย
เครดิตภาพ : LoboClub, openrice, Happy Fresh
#ขนมหวานไทย #เข้าครัวเมนูง่ายๆ #สาคูแคนตาลูปนมสด
