ลาบหมูเป็นเมนูอาหารอีสานอีกเมนูหนึ่งที่มีรสชาติอร่อยแซ่บ และยังเป็นได้ทั้งอาหารในมื้อหลักๆ จิ้มกินกับข้าวเหนียว หรือเป็นอาหารทานเล่น เป็นกับแกล้ม รวมทั้งเป็นเมนูในงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ เราก็มักจะเห็นลาบหมูเป็นเมนูอาหารที่ขาดกันไม่ได้เลยทีเดียว สำหรับใครที่สนใจอยากทำรับประทานเองที่บ้าน วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝากกันค่ะ ลองมาดูขั้นตอนในการทำต่างๆ กันได้เลย
ภาพจาก cookingth.com
ส่วนผสมวัตถุดิบและเครื่องปรุง
– เนื้อหมูสับ 2 ถ้วย
– น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 7 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดง 1 หัว ปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วซอยให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอม 1 ต้น นำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นท่อนสั้นๆ ให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
– ใบสะระแหน่ 1 กำ ไม่ต้องใหญ่มากนำมาล้างน้ำ แล้วเด็ดเป็นใบๆ ให้ได้ 1/2 ถ้วย
– ผักชี 1 ต้น นำมาล้างให้สะอาดแล้ว0หั่นฝอยให้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 1/2 ช้อนชา
– ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 7 ช้อนโต๊ะ (แนะนำให้ใช้น้ำจากผลมะนาว จะได้รสชาติที่อร่อยเปรี้ยวถึงใจ)
– น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักสดตามชอบ เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม ถั่วฟักยาว แตงกวา และถั่วพู เป็นต้น
ภาพจาก haveazeed.com
วิธีและขั้นตอนในการทำลาบหมู
1. นำหมูสับใส่หม้อใบเล็กตามด้วยเติมน้ำซุป แล้วยกขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลาง ทำการรวนหมูให้สุก แล้วยกลง
2. เติมน้ำมะนาว พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่วลงในหมูที่รวนสุกแล้ว โดยเริ่มต้นให้เติมเพียงเล็กน้อย จากนั้นทำการคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน แล้วทำการชิมรสชาติอีกครั้ง ถ้ายังไม่ได้รสชาติอย่างที่ต้องการให้เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงไปให้มีรสชาติตามที่ชอบ
3. เมื่อได้รสชาติอย่างที่ต้องการแล้วให้ใส่หอมแดง ต้นหอม ใบสะระแหน่ ผักชี ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จ
4. ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยพริกขี้หนูแห้งทอด รับประทานคู่กับผักสดๆ เป็นเครื่องเคียงกันได้เลย
สำหรับสูตรนี้ หากไม่มีหมูสามารถเปลี่ยนเป็นใช้เนื้อไก่สับ หรือเนื้อวัวสับก็ได้เช่นเดียวกันนะคะ เลือกได้ตามความต้องการหรือความสะดวกกันได้เลย และเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้จะอยู่ที่เนื้อที่นำมาใช้ต้องเป็นของสดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น รวมไปถึงเครื่องปรุงต่างๆ ควรมีครบตามสูตร เพื่อให้ลาบออกมามีรสชาติแซ่บนัวอร่อยอย่างที่เราต้องการ และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือผักสดต่างๆ โดยเฉพาะใครที่ชอบทานผัก เพราะจะสามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้กับลาบได้เป็นอย่างดี และที่สำคัญเมนูนี้ยังเหมาะสำหรับใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย และสำหรับท่านใดที่ต้องการรับชมวิธีในการทำเพิ่มเติมคลิกตามลิ้งค์กันได้เลยนะคะ >>
#แจกสูตรลาบหมู #ลาบหมูทำเองง่ายๆ #เข้าครัวเมนูง่ายๆ
