สำหรับเมนูขนมแพนเค้กที่เราคุ้นชินกันนั้นจะเป็นแพนเค้กสไตล์ตะวันตกเนื้อสัมผัสนุ่ม ๆ รสชาติหวานมัน แต่จริง ๆ แล้วเมนูแพนเค้กนั้นเป็นเมนูขนมหวานที่สามารถดัดแปลงใส่เดียได้มากมายหลายสไตล์ขึ้นอยู่กับความชอบ และความคิดสร้างสรรค์ของผู้ทำ เราจึงอยากมาแชร์เมนูขนมแพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่นกันบ้าง สำหรับใครที่คลั่งไคล้ขนมสไตล์ญี่ปุ่น หรือสาวกสายหวานสามารถเข้าครัวแล้วทำตามได้เลยไม่ยากค่ะ
ขอบคุณภาพจาก unsplash
วัตถุดิบ ส่วนผสมเมนูขนมแพนเค้กญี่ปุ่นซูเฟล่
1.แป้งสาลี หรือแป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
2.ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
3.นมสดรสจืด 15 มล.
4.น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5.กลิ่นวานิลลา 3 ช้อนชา
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
8.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
9.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ขอบคุณภาพจาก unsplash
ขั้นตอน และวิธีการทำเมนูขนมแพนเค้กญี่ปุ่นซูเฟล่
1.ขั้นตอนแรกเริ่มจากการแยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน
2.ร่อนแป้งสาลี เกลือป่น แล้วนำมาผสมกับไข่แดง นมสดรสจืด ใช้ไม้ตีไข่ตีจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันมะพร้าว กลิ่นวานิลลา แล้วใช้ไม้พายคนผสมอีกเล็กน้อย ตักใส่ภาชนะตั้งพักไว้
3.ผสมวัตถุดิบ ไข่ขาว ผงฟู น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ลงในเครื่องตีไข่ เปิดความแรงของเครื่องระดับ 2 ตีจนส่วนผสมตั้งยอด ตักใส่ภาชนะตั้งพักไว้
4.นำส่วนผสมของทั้ง 2 ส่วนมารวมกัน โดยลงน้ำหนักมือในการคนแบบเบามือ(ไม่คนแรง)
5.ตกส่วนผสมที่ผสมเข้ากันแล้วใส่ที่บีบ ใช้หัวบีบเบอร์ 8
6.ตั้งกระทะเทฟล่อนเปิดไฟอ่อน ใช้แปรงทาน้ำมันมะพร้าวลงบนผิวกระทะนิดหน่อย
7.บีบส่วนผสมลงไปบนกระทะเทฟล่อนขนาดตามความชอบ จำนวน 2 – 3 วง ไม่บีบชิดกันเกินไป นาบแผ่นแป้งแพนเค้กประมาณ 2 – 3 นาที หรือจนกว่าเริ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนพลิกกลับอีกด้าน (ห้ามใช้ไม่พายแบบพลาสติกเด็ดขาด)
8.นาบแผ่นแป้งแพนเค้กอีกด้านจนได้ที่ ใช้ไม้พายซิลิโคนตักใส่ภาชนะ เพียงแค่นี้ก็ได้เมนูแพ้นเค้กญี่ปุ่นซูเฟล่แสนอร่อยรับประทานกันในครอบครัวแล้ว
ขอบคุณภาพจาก unsplash
เคล็ดลับในการทำเมนูขนมแพนเค้กญี่ปุ่นซูเฟล่ให้เนื้อแป้งนุ่มฟูฟ่องละลายในปาก
1.ใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่ ไข่ที่สดจะช่วยให้เนื้อแป้งแพนเค้กที่ได้ฟูขั้นสุด โดยการเลือกไข่ไก่ที่สดควรดูที่ลักษณะของไข่แดงต้องกลม ไม่แบนเหลว สีสันของไข่แดงสดใส
2.ส่วนผสมต่าง ๆ ที่เป็นผง ก่อนนำมาผสมกับของเหลวจะต้องทำการร่อนเพื่อเพิ่มช่องอากาศ เนื้อแป้งแพนเค้กจะไม่จับเป็นก้อน และที่สำคัญคือจะได้แพนเค้กที่ฟูแบบละลายในปากเลยทีเดียว
วิดีโอเพิ่มเติม :
#แพนเค้กญี่ปุ่น #ซูเฟล่แป้งนุ่มฟู #เมนูขนมง่ายๆ
