อาหารเมนูที่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบส่วนมากจะมีรสชาติอร่อยถูกปากใครหลายคนไม่ว่าจะเป็น ข้าวต้มกุ้ง กุ้งทอดกระเทียม ต้มยำกุ้ง พล่ากุ้ง ยำกุ้งสด รวมไปถึงกุ้งทอดราดซอสมะขาม ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากให้คุณทดลองชิมกันค่ะ ที่สำคัญยังทำได้ไม่ยากอีกด้วย ใครๆ ก็ทำให้อร่อยได้ ใครสนใจเมนูนี้ วันนี้เรามีสูตรเด็ดมากฝากกันค่ะ
ภาพจาก an-chovy.com
เครื่องปรุงและส่วนผสม
– กุ้งสด 6 ขีด (นำมาล้างน้ำ แล้วทำการผ่าหลังดึงเส้นดำออก ไม่ต้องแกะเปลือก แล้ใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ)
– พริกชี้ฟ้าสด 2 เม็ด สีเขียวและสีแดงอย่างละ 1 เม็ด (นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปโขลกไม่ต้องละเอียด พักไว้)
– หอมแดง 3 หัว (ปอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยละเอียดพักไว้)
– กระเทียม 2 หัว (ปอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยละเอียดพักไว้)
– มะขามเปียก 1 ปั้น (นำมาคั้นน้ำแบบข้นๆ ให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเปรี้ยวก็เพิ่มได้)
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักชี 1 ต้น (ล้างให้สะอาด หั่นรากออกที่เหลือหั่นเป็นท่อนๆ พักไว้)
– แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา (นำมาละลายในน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ พักไว้)
– น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
ภาพจาก wongnai.com
ขั้นตอนในการทำ
นำกระทะตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงไปทอดจนเหลือง แล้วตักขึ้นใส่ตะแกงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หรือจะใช้เป็นกระดาษซับมันรองก็ได้นะคะ ทอดจนกุ้งหมดแล้วพักไว้
ขั้นตอนการทำน้ำซอสมะขาม
1. ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟอ่อน นำน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในกระทะ ตามด้วยใส่หัวหอม หัวกระเทียม ลงไป ทำการเจียวจนมีกลิ่นหอม
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และน้ำปลา จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าโขลกหยาบลงไปผัดจนเข้ากันดี
4. นำแป้งข้าวโพดที่ละลายเตรียมไว้ เทใส่ลงในกระทะ ลักษณะแบบน้ำคลุกคลิก หรือตามชอบ จากนั้นทำการชิมรสชาติให้ถูกใจ เป็นอันเสร็จปิดไฟแล้วยกลง
5. นำกุ้งมาจัดเรียงใส่จานให้สวย แล้วราดด้วยน้ำซอส แต่งหน้าอีกหน่อยด้วยใบผักชี เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ กันได้เลย
เมนูนี้เป็นได้ทั้งอาหารทานเล่น หรือเป็นกับข้าวในมื้อหลักทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเช่นกันค่ะ ที่สำคัญในบ้านเรามีกุ้งค่อนข้างชุกชุมหากินได้ตลอดทั้งปี แถมมีราคาไม่แพงจนเกินไปอีกด้วย เมนูนี้ใช้ได้ทั้งกุ้งไซส์เล็กหรือไซส์ใหญ่กันเลยนะคะ ใครสนใจลองไปทำรับประทานดู รับรองได้เลยว่าจะต้องอร่อยถูกใจคุณและคนในครอบครัวอย่างแน่นอนค่ะ และสำหรับท่านใดที่ต้องการดูวิธีการทำเพิ่มเติมคลิกตามลิ้งค์กันได้เลยนะคะ >>
#กุ้งทอดราดซอสมะขาม #เมนูอร่อยทำเองได้ #เข้าครัวเมนูง่ายๆ
