ปลาทูเป็นวัตถุดิบยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่ใช้ประกอบอาหาร เพราะมีประโยชน์มากมาย เนื้ออร่อย กลิ่นหอม ทำกินง่าย แค่นำมาย่างหรือทอดก็หอมอร่อยได้แล้ว หรือใครอยากกินแบบน้ำ ๆ ก็นำไปต้ม ไปแกง หรือนำไปยำก็ได้ อย่างเมนูแบบอีสานก็นำไปป่น ไปก้อย ก็ได้รสสัมผัสอีกแบบหนึ่งที่อร่อยเหมือนกัน
คุณค่าทางโภชนาการของปลาทูมีหลากหลาย ปลาทูมีโปรตีนสูง ซึ่งจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ช่วยบำรุงประสาทและสมอง ช่วยลดไขมันตัวร้ายในเลือด ป้องกันโรคซึมเศร้า เพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง ซึ่งการขาดไขมันจำเป็นชนิดนี้อาจทำให้เป็นซึมเศร้าอละสมาธิสั้นได้ ปลาทูเป็นแหล่งรวมของวิตามินหลากหลาย
วันนี้เรามีเมนูจากปลาทูมาแนะนำกัน ไปดูว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง
ต้มยำปลาทู แกงกะทิสายบัวปลาทู ก้อยปลาทู : 3 เมนูจากปลาทูแสนอร่อย
1. ต้มยำปลาทู
วัตถุดิบ – ปลาทูสด รากผักชี พริกไทย ตะไคร้ หอมแดง ข่า ต้นหอม ผักชี น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก มะนาว
ขั้นตอนการทำ
1. โขลกพริกไทยเม็ด รากผักชี ตะไตร้และหอมแดงเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้
2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ใส่ข่าหั่นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขาวเปียก ให้ได้รสตามชอบ
3. ใส่ปลาทูลงไป จะใส่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ตามสะดวก เมื่อปลาทูสุกให้ปิดไฟแล้วใส่ต้มหอม ผักชี อาจบีบมะนาวลงไปด้วยเพื่อความเปรี้ยวและหอมมากขึ้น เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
2. แกงกะทิสายบัวปลาทู
วัตถุดิบ – ปลาทูนึ่ง สายบัว กะทิ กะปิ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกไทย หอมแดง
ขั้นตอนการทำ
1. โขลกเครื่องโดยการนำพริกไทย หอมแดง และกะปิโขลกรวมกัน พักไว้
2. ต้มน้ำกะทิในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสให้ได้ตามชอบ
3. แกะปลาทูเอาแต่เนื้อแล้วใส่ลงในหม้อ รอให้เดือดแล้วใส่สายบัวลงไป ต้มไปสักพักจนสายบัวสุกนิ่ม ปิดไฟ เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
3. ก้อยปลาทู
วัตถุดิบ – ปลาทูนึ่ง หอมแดง ต้นหอม ผักชี พริกสด ผงชูรส น้ำปลา มะม่วง มะนาว
ขั้นตอนการทำ
1. นำปลาทูนึ่งมาแกะเอาแต่เนื้อ นไปตำในครกไม่ต้องให้แหลก เอาพอเนื้อปลาทูยุบ ใส่มะม่วงสับ พริกป่น หอมแดงซอยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส น้ำมะนาว ตำให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ต้มหอม ผักชีลงไป ตามด้วยพริกสดซอย ให้ช้อนหรือทัพพีคนให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
ปลาทูทำได้หลายเมนู ถ้ากำลังนุกอยากกินปลาทูก็อย่าลืมนึกถึง 3 เมนูจากปลาทูที่นำมาให้ได้ลองทำกันวันนี้นะคะ
เครดิตภาพ
1. https://img-global.cpcdn.com/recipes/c566c5480c939a7a/751x532cq70/%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%9B-%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%81-%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87-%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3-%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B9.jpg
2. https://www.herbtrick.com/wp-content/uploads/2019/11/11800-2.jpg
3. https://i.ytimg.com/vi/wudpqoIU-Vc/maxresdefault.jpg
#เมนูจากปลาทู #แกงกะทิสายบัวปลาทู #ก้อยปลาทู #ต้มยำปลาทู
