เนื้อแดดเดียวเป็นเมนูอาหารอีสานที่ถูกปากสำหรับคนที่ชอบทานเนื้อ เพราะเนื้อที่ได้มีรสชาติอร่อยเหนียวนุ่ม สามารถนำมาเป็นเมนูอาหารรับประทานกันเล่นๆ หรือรับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย ที่สำคัญเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ใครที่ชอบรับประทานเนื้อมาลองทำรับประทานกันดีกว่าค่ะ ทำตามสูตรนี้รับรองไม่ผิดหวัง
ภาพจาก blog.samanthasmommy.com
เครื่องปรุงและส่วนผสม
– เนื้อวัว 5 ขีด (ท่านใดชอบแบบติดมัน สามารถเลือกเป็นเนื้อวัวติดมันได้เช่นกัน)
– กระเทียม 5 กลีบ (ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะพักไว้)
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา (หรือจะเลือกเป็นพริกไทยเม็ดก็ได้เช่นกัน)
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
– เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงปรุงรส ½ ช้อนชา – น้ำพืชสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
วิธีและขั้นตอนในการทำเนื้อแดดเดียว
– นำเนื้อวัวมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นลักษณะยาวๆ แต่ไม่ต้องยาวมาก และให้มีความหนาเล็กน้อย อย่าหนามากเพราะจะสุกยาก หั่นเสร็จแล้วให้ใส่ภาชนะเตรียมไว้
– นำกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ใส่ครกทำการโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่ใส่เนื้อ ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
– จากนั้นให้ใส่น้ำปลา เหล้าขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ลงไปทำการคลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน
– หมักส่วนผสมต่างๆ ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อส่วนผสมต่างๆ ซึมเข้าในเนื้อได้ดี
– จากนั้นนำเนื้อมากตากแดดแรงๆ 1 วัน
– พอครบ 1 วัน เราก็จะได้เนื้อแดดเดียว สำหรับนำมาทอดกันแล้ว
– นำเนื้อที่ได้มาทอดในกระทะ โดยใช้น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง ใส่ลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง
– พอน้ำมันร้อนได้ที่ให้นำเนื้อลงไปทอดจนสุก แล้วตักขึ้นใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
– จากนั้นนำเนื้อมาจัดใส่จานให้สวย พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลย
ภาพจาก www.thairath.co.th
เคล็ดลับความอร่อย
อยู่ที่การหมักเนื้อควรหมักให้ได้เวลา และแดดที่ตากต้องแรง เนื้อที่ได้จึงจะมีเนื้อนุ่มอร่อยอย่างที่เราต้องการ
สำหรับเมนูนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารว่าง อาหารทานเล่น หรือทานในมื้อหลัก เพราะทานกับอะไรก็อร่อยได้อย่างลงตัว สำหรับสูตรนี้ท่านใดที่ไม่ทานเนื้อวัว อาจเป็นเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ก็อร่อยได้เช่นเดียวกัน ใครสนใจหรือหมักซื้อเนื้อหมักแพงมาทานกันบ่อยๆ ลองมาทำทานกันดู รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านดังๆ กันเลยทีเดียวค่ะ หรือท่านใดกำลังมองหารายได้เสริม เมนูเนื้อแดดเดียวก็สามารถช่วยสร้างรายได้ได้ดีเช่นเดียวกัน
#เนื้อแดดเดียว #ทำเนื้อแดดเดียวกันเถอะ #สูตรเด็ดเนื้อแดดเดียว
