ข้าวคลุกกะปิเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่มีส่วนผสมต่างๆ ครบตามหลักโภชนาการ 5 หมู่ ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างพอเพียง ที่สำคัญยังสามารถทำรับประทานกันได้ง่ายๆ เพราะมีส่วนผสมและเครื่องปรุงไม่มาก วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิดอีกด้วย ใครสนใจเมนูนี้ลองเข้ามาดูวิธีในการทำกันได้เลย
ภาพจาก ต้นกล้าความรู้.com
เครื่องปรุงและส่วนผสม
– ข้าวสวย 4 ถ้วยตวง
– กุ้งแห้งโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
– กุนเชียง 2 คู่
– กะปิกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– มะม่วงเปรี้ยวซอย 1 ลูก
– มะนาว 1 ลูก
– ต้นหอม 3 ต้น
– ผักชี 1ต้น
– พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
– แตงกวาหั่นแฉลบ 2 ลูก
– หัวหอมแดงซอย 3 หัว
– กระเทียมสับละเอียด 3 หัว
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก www.matichon.co.th
ขั้นตอนในการทำ
– นำข้าวสวยที่เราหุงเสร็จเรียบร้อยแล้วมายีให้กระจายตัวออกจากกัน แล้วใส่ชามพักไว้
– หั่นกุนเชียงแฉลบ แล้วนำไปทอดจนสุกตักขึ้นพักไว้ การทอดกุนเชียงอย่าใช้ไฟแรงนะคะ เพราะกุนเชียงค่อนข้างไหม้ง่าย
– ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากันแล้วนำไปเจียวในกระทะ เจียวให้บางๆ จนเหลืองสุกมีกลิ่นหอมตักขึ้น แล้วนำมาม้วนหั่นเป็นฝอยๆ ใส่ชามพักไว้
– นำกะปิมาละลายในน้ำสะอาดใส่ชามพักไว้
– เจียวกระเทียมให้หอมเหลือง แล้วใส่กะปิที่ละลายไว้ลงไปผัด ตามด้วยน้ำตาลทราย และกุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน
– ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ถ้าชอบรสเค็มให้เติมน้ำปลาลงไปเล็กน้อย
– นำข้าวสวยที่ยีเตรียมไว้ลงไปผัดในกระทะ คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันจนได้ที่ และมีกลิ่นหอม เป็นอันใช้ได้
– ตักข้าวในกระทะใส่จาน แล้วจัดให้ดูน่ารับประทานด้วยเครื่องเขียงต่างๆ ที่เราเตรียมไว้ไม่ว่าจะเป็น กุนเชียง, ไข่เจียว, แตงกวา, มะม่วง, ผักชี, ต้นหอม พริกขี้หนู และหอมแดง เป็นอันเสร็จ พร้อมยกเสิร์ฟรับประทานกันได้เลย
สำหรับส่วนผสมตามสูตรนี้จะสามารถรับประทานได้ประมาณ 3-4 คน ส่วนเคล็ดลับที่ทำให้เมนูข้าวคลุกกะปิอร่อยนั้นจะอยู่ที่การหุงข้าวให้ได้เม็ดสวยไม่แข็งและไม่แฉะจนเกินไป นอกจากนี้กะปิที่เลือกควรเป็นกะปิอย่างดี จะช่วยให้รสชาติอร่อยกลมกล่อมไม่เค็มจนเกินไป รวมไปถึงเครื่องเคียงต่างๆ ที่เรานำมาทานคู่กับข้าวคลุกกะปิก็มีส่วนในการช่วยชูรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ดังนั้นจะให้ดีเราควรคัดสรรส่วนประกอบเหล่านี้กันเป็นพิเศษ เพียงเท่านี้ข้าวคลุกกะปิของคุณก็จะมีรสชาติอร่อยอย่างที่ต้องการกันแล้วค่ะ
#ข้าวคลุกกะปิ #สูตรเด็ดข้าวคลุกกะปิ #เข้าครัวเมดูเด็ด
